Свинина «Юкатан» с авокадо и томатом на гриле или в духовке
Описание рецепта
Юкатан — штат на полуострове в Мексике, и именно оттуда пришла идея этого маринада: лайм, кинза, острый перец, чеснок. Свинина получается сочной и ароматной, а топпинг из авокадо с томатом добавляет свежести. Готовлю эти отбивные и в духовке в будни, и на гриле в выходные — результат каждый раз одинаково хороший. Блюдо несложное, но выглядит эффектно.Слово редактора
Свинина «Юкатан» — блюдо в стиле мексиканской кухни: отбивные маринуют в смеси оливкового масла, сока лайма, сушёной кинзы, паприки и чесночного порошка, затем готовят на гриле или в духовке. Подача — с кубиками авокадо и томата, сбрызнутыми тем же маринадом. Подойдёт для ужина в будни и для пикника на открытом воздухе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- зеленьпо вкусу
- лаймовый сок2ст. л.
- кинза сушеная1ч. л.
- соль0.8ч. л.
- чесночный порошок0.3ч. л.
- перец красный хлопьями1щепотка
- паприка0.3ч. л.
- помидоры0.8стакан
- авокадо1шт.
- свиные отбивные4шт.
- оливковое масло Extra Virgin0.3стакан
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры61г76.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории698кКал29.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать оливковое масло, сок лайма, сушёную кинзу, соль, чесночный порошок и красный перец хлопьями. Отложить одну столовую ложку маринада в сторону.Чем равномернее перемешан маринад, тем лучше специи распределятся по мясу. - Шаг 2
Выложить свиные отбивные на косточке или без в маринад. Мариновать один час, перевернув отбивные на середине времени.Переворачивайте отбивные ровно в середине маринования, чтобы обе стороны пропитались одинаково. - Шаг 3
Готовить отбивные на гриле или в духовке при 200 °C от 30 до 45 минут — до полной готовности.Готовность проверяйте термометром — внутри должно быть не менее 63 °C. Если духовки нет, гриль-сковорода тоже подойдёт. - Шаг 4
Помидор нарезать кубиками. Авокадо среднего размера очистить и тоже нарезать кубиками.Нарезайте авокадо непосредственно перед подачей, чтобы не потемнел. - Шаг 5
Шаг 5Сбрызнуть нарезанные овощи отложенным маринадом. Выложить поверх готовых отбивных и подать, украсив зеленью по желанию.Отложенный маринад можно немного усилить дополнительным соком лайма — получится свежее заправка для овощей.
На заметку
Готовые отбивные лучше есть сразу — авокадо быстро темнеет. Если планируете взять блюдо на пикник, везите овощи и мясо отдельно, соединяйте на месте. Хранить готовую свинину без топпинга можно в холодильнике до двух суток. Этот рецепт с фото одинаково хорошо работает и для духовки, и для угольного гриля.Оценить524
0
Комментарии
8Ты про пикник написала, а я сразу представила, как всё это завернуть в лепешку и беспощадно слопать) Очень вкусно!
Аппетитная цветовая гамма! 😋😎
Ах, Аля, нет слов😋😋😋😋
Очень вкусно😋
Вкусно, сочно и очень красиво😍😋💗