Сырники с кунжутом в духовке — без жарки, с бананом
Описание рецепта
Если Вы сторонница здорового образа жизни, то сырники в духовке - спасение. Ничем не отличаются по вкусу от жареных и даже превосходят их! Мягкие и упругие, таят во рту и засчет банана и отсутствия белка не текут при выпечке. Панировка из кунжута придает особенную нотку. Если она покажется Вам непривычной, вместо кунжута обваляйте сырники в муке.Слово редактора
Творожные сырники, запечённые в духовке, — альтернатива жареным без потери вкуса. В тесте вместо белка используется банан: он скрепляет массу и не даёт сырникам растекаться при выпечке. Панировка из поджаренного кунжута добавляет ореховый привкус и хруст. Подходят тем, кто избегает жареного, и детям. Кунжут при желании заменяется мукой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бананы0.5шт.
- манная крупа2ст. л.
- молоко1ст. л.
- яичные желтки1шт.
- кунжут0.7стакан
- заменитель сахара2ст. л.
- творог2упаковка
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры63г78.75% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории965кКал40.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Банан размять с творогом до однородной массы.Если творог жидковат, уменьшите молоко до одной чайной ложки — это повлияет только на удобство лепки, не на вкус. - Шаг 2
В желтке с молоком развести подсластитель, добавить манную крупу и оставить на одну минуту для набухания.Манка должна набухнуть — не пропускайте паузу, иначе тесто будет хуже держать форму. - Шаг 3
Смешать обе массы до однородного теста.Масса должна быть достаточно плотной, чтобы шарики не расплывались на противне. - Шаг 4
Разделить тесто на шесть порций, сформировать шарики и обвалять в слегка поджаренном кунжуте.Кунжут предварительно поджарьте на сухой сковороде: в духовке он потемнеет незначительно, а поджаренный даст более насыщенный аромат. - Шаг 5
Выпекать при 180 °C: сырники высотой 2,5–3 см — 20 минут, затем пять минут на режиме обдува; сырники высотой до 2 см — 20 минут.Ориентируйтесь на высоту сырников при выборе времени — важнее размер, чем количество штук. - Шаг 6
Подавать слегка остывшими, когда сырники затвердеют, со сметаной.Переверните готовые сырники запечённой стороной вверх при подаче — выглядят как жареные.
На заметку
Готовые сырники подавайте со сметаной, дав им остыть около пяти минут — тогда они держат форму и не разваливаются на тарелке. Кунжутную панировку можно заменить мукой. Этот рецепт с фото пошагово показывает, как получить упругое, мягкое тесто без белка и лишнего жира. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C около пяти минут.Оценить519
0
Комментарии
5Класс!
Здравствуйте! Можно уточнить: упаковка творога у Вас 200 или 250 грамм?
Мммммм, вкусняшка, нам 1.6 годика, малышу и всей семье ну оочень понравились!!! спасибо автору
Обожаю сырники, и кунжут!😊 Такие они у Вас вкусные😋😋
Ещё и с бананом...очень здорово! 😊🌺