Особенности рецепта: Пенне с лососем в сливочном соусе

🟢 Быстро 🔥 733 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Оксана.

Пенне с лососем в сливочном соусе

24 июня 2026

Время приготовления 20 мин

Описание рецепта

Нежный лосось, сливки и паста — сочетание, которое никогда не надоедает. Мне нравится, что соус получается обволакивающим и бархатистым, а рыба буквально тает во рту. Это один из тех ужинов, когда на готовку уходит совсем немного времени, а впечатление — как от чего-то по-настоящему особенного.

Слово редактора

Классическое сочетание пасты с красной рыбой и сливками — блюдо итальянской кухни, которое готовится за считанные минуты. Филе лосося обжарить с зеленым горошком на сливочном масле, затем залить сливками и томить до готовности. Готовые пенне смешать с рыбным соусом прямо в кастрюле. Подходит для быстрого ужина в будний день или романтического ужина на двоих.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки44г
48.89% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы85г
28.33% от дневной нормы
Калории733кКал
30.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Поставить варить макароны в большом количестве подсоленной воды.
Варить пенне на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке — паста дойдет при смешивании с соусом.
Шаг 2
Шаг 2
Нарезать филе на кусочки.
Резать филе кубиками примерно 2-3 см, чтобы кусочки не развалились при жарке.
Шаг 3
Шаг 3
Растопить масло и жарить рыбу и горошек 3 мин., время от времени встряхивая сковороду.
Использовать сковороду с толстым дном, чтобы рыба не пригорела. Замороженный горошек добавлять не размораживая.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить сливки и лук и жарить еще 3 мин. до полной готовности лосося.
Сливки брать жирностью от 20%, иначе соус получится жидким. Зеленый лук нарезать крупно.
Шаг 5
Шаг 5
Когда макароны сварятся, слить воду и опрокинуть в кастрюлю рыбу из сковороды.
Не перемешивать слишком активно, чтобы не повредить нежные кусочки лосося.
Шаг 6
Шаг 6
Слегка встряхнуть. Посолить, поперчить, разложить на тарелки и немедленно подать.
Подавать сразу после приготовления, пока паста горячая, а соус не впитался полностью.

На заметку

Подавать пенне с лососем сразу после приготовления — при остывании соус впитается в пасту. Можно посыпать свежей зеленью или тертым пармезаном. Блюдо не предназначено для длительного хранения, но в холодильнике продержится до суток. Разогревать на сковороде с добавлением пары ложек сливок. По этому рецепту можно готовить и с другой красной рыбой — форелью или семгой. Пошаговые фото помогут не упустить ни одной детали.

Оценить511

Оксана