Творожок из ряженки и нежный запечённый десерт из него
Описание рецепта
Я очень люблю творог и вот уже более полугода делаю его сама, используя при этом не только кефир, но и ряженку. Творог из ряженки получается очень нежный. Вчера я решила провести эксперимент и приготовить что-то вроде суфле из этого творожка - получилось очень вкусно, а, главное, очень просто и быстро. Дочка съела один еще в тёплом виде (хотя творог она не любит), но вкуснее всего этот десерт в холодном виде после хотя бы 5 часов, проведенных в холодильнике. В идеале - приготовить вечером, а съесть утром на завтрак. Думаю, что к нему прекрасно подойдут свежие фрукты, или можно сделать сахарною корочку, как на крем-брюле. В этот раз не удалось эксперимент продолжить, т.к. съели всё моментально) Похожий десерт уже представлен на сайте. Думаю, что он очень вкусный)Слово редактора
Домашний творожок из ряженки и молока получается мягче и нежнее обычного кефирного. Его едят просто так или используют как основу для запечённого десерта — что-то среднее между суфле и крем-брюле. Масса взбивается с яйцами, коричневым сахаром и ванилином, разливается по формочкам и выпекается на водяной бане. Подходит тем, кто хочет домашний творог без лишних усилий и быстрый десерт из него.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко 2,5%500мл
- яйца куриные крупные2шт.
- сахар коричневый3ст. л.
- ванилинпо вкусу
- ряженка 4%700мл
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории275кКал11.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ряженку и молоко выливаем в кастрюлю и ставим на минимальный огонь. Ждём, пока отделится сыворотка — следим, чтобы содержимое не закипело.Не доводите смесь до кипения — иначе творожок получится жёстким. - Шаг 2
Как только сыворотка отделилась, выключаем огонь и оставляем кастрюлю ещё на 15 минут.Чем дольше стекает сыворотка, тем плотнее выйдет творожок. Для десерта достаточно полного стекания без отжима. - Шаг 3
В другую кастрюлю ставим дуршлаг или сито, выстилаем его тонким вафельным полотенцем или марлей в несколько слоёв. Выливаем содержимое кастрюли и ждём, пока стечёт вся сыворотка. Творожок готов — получается около 300 грамм.Марлю сложите в три-четыре слоя, чтобы творожок не проваливался сквозь ячейки. - Шаг 4
Шаг 4Два крупных яйца, три ст. л. коричневого сахара и щепотку ванилина взбиваем погружным блендером. Добавляем готовый творожок и снова взбиваем до гладкой массы без крупинок.Взбивайте массу до полной однородности — тогда десерт получится гладким и без крупинок. - Шаг 5Шаг 5Духовку разогреваем до 150–160 °C. Разливаем массу по небольшим керамическим формочкам — выходит около четырёх штук примерно по 120 грамм.Температуру 150 °C выбирайте для более нежной текстуры, 160 °C — если хотите чуть более плотный результат.
- Шаг 6Шаг 6Ставим формочки на противень с бортиками, наливаем на противень воду и выпекаем около 25 минут. Готовность проверяем, слегка потряхивая формочку: серединка не должна колыхаться.Уровень воды на противне — около одного-двух сантиметров. Водяная баня защищает десерт от пересушивания.
- Шаг 7Шаг 7Выключаем духовку и оставляем формочки внутри ещё на 15–20 минут. Затем достаём, остужаем и убираем в холодильник.Десерт хранится в холодильнике до двух суток, накрытый плёнкой или крышкой.
Комментарии
16Пока попробовали только творожок...И, хочу вам сказать, он изумительно, бесконечно нежный😍 Огромное спасибо за чудесный рецепт🌹🌹🌹 Обязательно приготовлю десерт!
Получилось вкусно! Все довольны. От себя добавила корицы. Поскольку делала творожок из литра ряженки и литра молока, взяла три яйца и четыре с небольшим ложки сахара, белого, коричневого у меня нет. Спасибо!😄 Запекала в силиконовых формах из-за отсутствия керамических. На удивление легко вынула десерт!
Спасибо за рецепт!! делала уже 2 раза 😊 очень нежный и вкусный творожок, особенно рекомендую тем, кто не любит кислинку в твороге. Получается практически творожная масса, без крупинок и жесткости. На выходных попробую десерт из него! Спасибо еще раз!😘
Спасибо за творожок и десерт 😍 Завтракали сегодня с удовольствием 😋 Фото прилагается 😊💖
Очень вкусно. Спасибо.😘