Банановое печенье без яиц и глютена с имбирём
Описание рецепта
Печенье получается очень ароматное, с хрустящей корочкой и мягкой серединкой. Готовится очень быстро. Частенько готовлю его на завтрак. Очень вкусно с чаем масала. Готовлю его также как GinaGrin Если убрать имбирь, то такое печенье можно давать маленьким детям, которые уже научились жевать. Я делаю с кукурузной мукой, поэтому печенье не содержит глютен.Слово редактора
Печенье на основе бананового пюре и кукурузной муки — без яиц, без глютена, без сложных техник. В составе: перезрелые бананы, коричневый сахар, молотый имбирь, кунжутное масло, подсолнечные семечки, сода и лимонный сок. Подходит тем, кто избегает глютена или просто хочет быстрый завтрак из того, что есть. Семечки можно заменить изюмом или орехами, имбирь — убрать совсем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар коричневый4ст. л.
- кунжутное масло100мл
- имбирь молотый1ч. л.
- соль1щепотка
- подсолнечные семечки1горсть
- кукурузная мука12ст. л.
- сода0.5ч. л.
- лимоны1шт.
- бананы2шт.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы82г27.33% от дневной нормы
- Калории653кКал27.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Бананы выбрать очень спелые, почти чернеющие — они дают нужную сладость и мягкость теста.Недоспелые бананы не дадут нужной сладости и аромата — берите только те, у которых кожура уже потемнела. - Шаг 2
Бананы, коричневый сахар, молотый имбирь и кунжутное масло взбить блендером в однородное пюре.Вместо кунжутного подойдёт любое растительное масло без резкого запаха. - Шаг 3
Добавить 12 ст. л. с горкой кукурузной муки и горсть подсолнечных семечек. Перемешать.Семечки можно заменить изюмом или измельчёнными орехами — вкус изменится, но текстура останется. - Шаг 4
Шаг 4Соду погасить лимонным соком, влить в тесто и ещё раз перемешать. Тесто получается рыхлым.Вливайте соду сразу после гашения, не давайте реакции затихнуть. - Шаг 5Шаг 5Противень застелить пергаментом и смазать растительным маслом. Выложить тесто ложкой небольшими порциями.Между печеньями оставляйте небольшое расстояние — тесто немного расплывается.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при 180 °C около 15 минут до золотистой корочки.Готовность проверяйте по краям: они должны стать светло-коричневыми, серединка останется мягкой.
На заметку
Печенье хрустит снаружи и остаётся мягким внутри. Хранить в закрытом контейнере до двух суток — на следующий день корочка немного смягчается. Этот рецепт удобно делать с фото пошагово в первый раз: шагов мало, результат предсказуемый. Без имбиря вкус становится нейтральнее, зато печенье подойдёт детям.Оценить526
0
Комментарии
11Слишком много лимона. Получается кисло и невкусно. Съесть не смогли.😭😭😭
я так боялась раньше кукурузной муки!казалось,что ее только комбинировать с другой мукой нужно!очень уж она своеобразная)не лепится из неё ничегоpooh_lolpooh_lolопробую ваш рецепт)заинтересовал😋
Взяла в КК, спасибо! 😋🌻🌻🌻
Такие румяные...и с моими любимыми семечками))) 😊😇
Прекрасный рецепт для "пристройки" переспелых бананов!