Баклажаны с кускусом: запечённые и тушёные
Описание рецепта
Летом запекаю баклажаны впрок и прячу в морозилку — зимой они выручают именно в таких блюдах. Кускус с тушёными помидорами и чесноком получается тёплым и ароматным, без лишних хлопот.Слово редактора
Блюдо из запечённых баклажанов, тушёных помидоров и кускуса — сытное, вегетарианское, готовится быстро. Кускус не варят, а просто заливают кипятком — он разбухает за несколько минут. Чеснок и сушёный базилик дают блюду выразительный аромат. Подходит как самостоятельный ужин, так и гарнир к мясу. Баклажаны можно запечь заранее и заморозить — это сокращает время приготовления.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- растительное масло рафинированное2ст. л.
- сольпо вкусу
- помидоры3шт.
- перец0.5шт.
- базилик сушеный1ч. л.
- чеснок2зубчик
- кускус6ст. л.
- баклажаны1кг
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории116кКал4.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны запекла в духовке, затем очистила от шкурки.Баклажаны удобно запекать в сезон, упаковывать порциями и хранить в морозилке — потом достаточно разморозить. - Шаг 2
Помидоры нарезала, добавила к баклажанам. Посолила, поперчила и тушила 15 минут.Помидоры берите спелые и мясистые — из водянистых соус выйдет жидким. - Шаг 3
Кускус залила кипятком и оставила разбухнуть.Кускус заливайте кипятком в пропорции 1:1, накройте крышкой и дайте постоять пять минут. - Шаг 4
Чеснок мелко нарезала.Чеснок режьте как можно мельче или пропустите через пресс — крупные куски перебьют вкус. - Шаг 5
Смешала баклажаны с тушёными помидорами, кускусом, чесноком и сушёным базиликом.Базилик можно добавить в конце, а не при смешивании — аромат будет ярче. - Шаг 6
Приятного :)
На заметку
Подавайте тёплым или комнатной температуры — в обоих вариантах вкусно. Готовое блюдо хранится в холодильнике до двух суток, кускус немного впитывает сок и становится ещё насыщеннее. По этому рецепту можно добавить в смесь жареный болгарский перец или немного лимонного сока. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией кускуса и степенью тушения помидоров.Оценить530
0
Комментарии
8Маш,отлично придумала! 😋😎🍃
Нам такое очень по вкусу, Машунь! Отличное сочетание!!!!! 👌 👌 😋
Кус-кус - это вкусно и нежно. Я думаю, с баклажанами, как и вообще со всеми овощами, он хорошо сочетается.
Машуль, интересное сочетание!😃 Уверена, что очень вкусно получается!😋 Нужно попробовать.💗😌
Суперское сочетание, Машунь!😍🌷