Особенности рецепта: Фруктовый лед из клубники и лимона

🟢 Быстро 🔥 70 ккал 🟡 3 ч мин 🧡 Количество порций 6. Автор Tatiana.

Фруктовый лед из клубники и лимона

26 сентября 2026

Время приготовления 3 ч

Описание рецепта

Если на улице жарко, предлагаю освежиться вот таким фруктовым льдом, а еще — это вкусно и полезно! Давайте приготовим сразу два вида: фруктовый лед из клубники и из лимона. Готовлю обе порции параллельно — пока клубничная масса процеживается через ситечко, уже мешаю лимонный сироп, так что много времени это не отнимает. Если формочек мало, можно разлить в обычные пластиковые стаканчики и вставить палочки после получаса в морозилке.

Слово редактора

Фруктовый лед — освежающий десерт из сахарного сиропа, ягод и цитрусового сока, замороженный в порционных формах. В этом рецепте готовятся сразу два варианта: клубничный, где ягодное пюре процеживают от косточек, и лимонный — на основе сиропа с соком без мякоти. Состав минимальный: вода, сахар, клубника и лимон, без стабилизаторов и лишних добавок. Такой лед хорошо выручает в жару и подходит тем, кто ищет простой десерт без духовки и сложных техник.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для клубничного фруктового льда
вода100мл
сахар40г
клубника100г
лимонный сок20мл

Для лимонного фруктового льда
вода100мл
сахар50г
лимонный сок150мл

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории70кКал
2.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Растворить сахар в воде.
Сироп остудите перед смешиванием с ягодами — горячая жидкость может свернуть клубничное пюре.
Шаг 2
Измельчить клубнику в блендере.
Блендер лучше не включать надолго: достаточно однородной кашицы без крупных кусочков.
Шаг 3
К сиропу добавить мякоть клубники и лимонный сок, все хорошо перемешать.
Пропорцию лимонного сока можно скорректировать по вкусу — от него зависит кислотность десерта.
Шаг 4
Процедить через ситечко.
Этот шаг убирает косточки и делает текстуру гладкой, не пропускайте его, если формочки узкие.
Шаг 5
Разлить по формочкам и заморозить.
Для аккуратных палочек вставляйте их через 30–40 минут, когда масса слегка подмерзнет.
Шаг 6
С лимонным вариантом еще проще: растворить сахар в воде, добавить лимонный сок, разлить по формам и заморозить.
Лимонный сироп можно разбавить водой сильнее, если хочется менее насыщенного вкуса.
Шаг 7
Фруктовый лед из клубники и лимона — то что нужно в жаркий летний день! Приятного аппетита!
Перед подачей дайте формочкам постоять пару минут при комнатной температуре — так лед легче достанется.

На заметку

Готовый лед хранится в морозилке в закрытом контейнере до пары недель, не теряя вкуса. Для эффектной подачи чередуйте клубничные и лимонные порции на одном блюде. Если формочек нет, подойдут силиконовые формы для кексов или обычные стаканчики с деревянными палочками.