Конвертики «Жасмин» с рубленой бараниной и зеленью

Конвертики «Жасмин» с рубленой бараниной и зеленью

Время приготовления 40 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Конвертики получаются плотными и сытными — баранина с хмели-сунели и зеленью даёт насыщенный аромат, а тонкое тесто держит форму и не размокает. Хороши и прямо со сковороды, и остывшими.

Слово редактора

Конвертики «Жасмин» — блюдо из тонкого пресного теста с начинкой из рубленой баранины, приправленной хмели-сунели, базиликом, укропом и перцем. Обжариваются на сковороде с добавлением воды — это даёт сочную начинку и мягкое тесто. Подходят как горячее основное блюдо или закуска. Хорошо сочетаются с острым соусом и свежими овощами. Рецепт простой, из минимума ингредиентов.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки100г
    111.11% от дневной нормы
  • Жиры53г
    66.25% от дневной нормы
  • Углеводы343г
    114.33% от дневной нормы
  • Калории2248кКал
    93.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Баранину мелко порубила, смешала с мелко нарезанным луком, зеленью и специями — хмели-сунели, базиликом, укропом, перцем и солью. Дала начинке постоять несколько минут.
    Баранину мелко порубила, смешала с мелко нарезанным луком, зеленью и специями — хмели-сунели, базиликом, укропом, перцем и солью. Дала начинке постоять несколько минут.
    Чем мельче порублена баранина, тем сочнее начинка — лучше ножом, не мясорубкой.
  • Шаг 2 Обжарила начинку на сковороде до полуготовности, можно сбрызнуть лимонным соком.
    Обжарила начинку на сковороде до полуготовности, можно сбрызнуть лимонным соком.
    Лимонный сок освежает вкус баранины и убирает специфический запах.
  • Шаг 3 Замесила тесто из муки, яйца и воды до однородного состояния.
    Замесила тесто из муки, яйца и воды до однородного состояния.
    Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам — при необходимости добавьте немного муки.
  • Шаг 4 Разделила тесто на четыре части, каждую растянула в тонкую лепёшку.
    Разделила тесто на четыре части, каждую растянула в тонкую лепёшку.
    Лепёшку тяните руками как можно тоньше — тогда тесто при жарке останется нежным, а не жёстким.
  • Шаг 5
    Выложила начинку на лепёшки и свернула в конвертики.Шаг 5
    Выложила начинку на лепёшки и свернула в конвертики.
    Складывайте конвертики плотно, чтобы начинка не выпала при жарке.
  • Шаг 6
    Обжарила конвертики на сковороде до готовности, подливая воду или бульон в процессе жарки.Шаг 6
    Обжарила конвертики на сковороде до готовности, подливая воду или бульон в процессе жарки.
    Воду или бульон добавляйте по две-три столовые ложки — это не даёт конвертикам пересохнуть и помогает тесту пропариться изнутри.

На заметку

Подавайте конвертики горячими — с острым томатным или чесночным соусом и свежими овощами. Холодными тоже хороши: тесто не деревенеет, начинка сохраняет аромат специй. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из двойной порции теста выходит восемь конвертиков — удобно готовить сразу на компанию.

Уже приготовили?

5.018
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

Закуски
Татарская кухня
Мясо
зелень
яйцо с зеленью
конвертики с зеленью
мука ... яйца
... к мясу
мука ... яйца
... к мясу

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Сытные и вкусные! 😃

    • Елена-Шоколад
      Елена-Шоколад

      Скажите, почему называется "Жасмин"? У Вас во всех рецептах фигурирует слово жасмин, но нигде он не добавляется?

      • GinaGrin
        GinaGrin

        Не поняла, как это "обжаривать, добавив воду или бульон"???😳

        • ~Un Dina~
          ~Un Dina~

          Немножко похоже на бэлиш, только форма другая 😋.

          • М. Е.
            М. Е.

            Очень аппетитные конвертики у Вас получились😋 Заинтересовало романтичное название мясного блюда 😊 С первым вас рецептом на сайте💐

            Оставить комментарий