Печень куриная в духовке с овощами и сметаной
Описание рецепта
Сытное домашнее блюдо быстрого приготовления. Нежная печенка пропитывается ароматом овощей. Спасибо за рецепт Леночке Калининой! У меня этот рецепт частый гость на будний ужин — печень получается мягкой, а сметанная подливка отлично подходит и к макаронам, и к картофельному пюре. Если печени много, можно смело готовить на два дня — в холодильнике блюдо не теряет вкуса.Слово редактора
Куриная печень с овощами в духовке — сытное и недорогое блюдо, которое готовится в два этапа: сначала печень быстро обжаривают на сковороде, а затем томят с луком, морковью, болгарским перцем и сметаной в закрытой фольгой форме. Такой способ делает печень мягкой, а овощи пропитываются мясным соком и сметанной подливкой. Блюдо можно подавать как самостоятельное или с гарниром из макарон, риса или пюре — универсальный вариант для будничного ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый2шт.
- морковь1шт.
- перец болгарский1шт.
- сметана100г
- сливочное масло30г
- растительное масло для жарки2ст. л.
- перец0.5ч. л.
- соль0.5ч. л.
- куриная печень400г
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории354кКал14.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную печень вымыть, обсушить бумажным полотенцем. На сковороде разогреть сливочное масло с растительным маслом. Обжарить печенку на сильном огне, в конце жарки посолить.Не пересушите печень на сковороде — двух-трёх минут на сильном огне с каждой стороны достаточно, внутри она должна остаться розоватой. - Шаг 2
Лук нарезать полукольцами, очищенную морковь - кружочками, сладкий перец - кольцами или соломкой.Нарезайте овощи примерно одинаковым размером — так они равномерно пропекутся в духовке за отведённое время. - Шаг 3
Овощи перемешать.На этом этапе можно добавить щепотку прованских трав или паприки, если хочется более выраженного вкуса. - Шаг 4
Добавить сметану, посолить, перемешать.Не жалейте сметану — именно она превращается в нежный соус, который пропитывает и печень, и овощи. - Шаг 5
Добавить к овощам обжаренную печень, немного перемешать, чтобы часть овощей закрыла печенку.Перемешивайте аккуратно: печень уже готова, важно не превратить её в кашу, а лишь распределить среди овощей. - Шаг 6
Выложить в форму для запекания.Выбирайте форму с высокими бортиками — при запекании сметана даёт немного жидкости, и она не должна вытекать. - Шаг 7
Закрыть фольгой. Запекать в духовке 40-45 минут при 180С.Фольга удерживает пар внутри — не открывайте духовку раньше времени, иначе печень получится суше. - Шаг 8
Выложить в тарелку. Можно подать с гарниром из макаронных изделий.Перед подачей дайте блюду постоять пару минут — сметанный соус слегка загустеет и лучше держится на гарнире.
Комментарии
7Как я люблю печеночку💗!!!вкуснятина😋😋
это мы любим, печень вкусна😍
Аллочка, всегда любуюсь и получаю эстетическое наслаждение от твоих фотографий. Так нежно🌸
Вкусно!!!!🌸
Аллочка,чудесное блюдо,рецепт забираю,печеночку мы любим😋😋💐😍