Слойки «Восточные» с курагой, цедрой и мёдом
Описание рецепта
Начинка из кураги с апельсиновой и лимонной цедрой получается насыщенной и чуть терпкой — мёд и корица её хорошо уравновешивают. Эти слойки у меня чаще всего уходят с чашкой кофе с корицей.Слово редактора
Слойки «Восточные» — дрожжевое слоёное тесто с начинкой из кураги, цедры апельсина и лимона, мёда, корицы и коричневого сахара. Начинку настаивают два часа, затем пробивают в пюре — получается ароматная, слегка терпкая масса. Рулет нарезают дольками и запекают 15–20 минут. Подойдут к чаю или кофе с корицей, хороши и на завтрак, и к праздничному столу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсины1шт.
- курага120г
- тесто слоеное дрожжевое700г
- корица молотая2ст. л.
- сахар коричневый2ст. л.
- мед1ст. л.
- лимоны1шт.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории395кКал16.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Апельсин и лимон очистить, цедру мелко нарезать. Выжать сок с мякотью из обоих цитрусов.Снимайте цедру только с верхнего жёлтого слоя — белая часть горчит. - Шаг 2Шаг 2Курагу мелко нарезать. Смешать с цедрой, добавить сок и мякоть апельсина и лимона. Оставить настаиваться на два часа.Чем мельче нарезана курага, тем однороднее выйдет пюре после блендера.
- Шаг 3Шаг 3Настоявшуюся смесь пробить блендером до однородного пюре.Если смесь получилась жидковатой, слейте лишний сок перед пробивкой.
- Шаг 4
Тесто раскатать. Поверхность смазать мёдом, посыпать коричневым сахаром и корицей, равномерно выложить пюре.Мёд удобнее наносить силиконовой кисточкой — слой выходит ровным. - Шаг 5Шаг 5Скатать тесто рулетом, нарезать дольками толщиной один-два сантиметра.Чтобы дольки не расползлись при нарезке, слегка подморозьте рулет — 10–15 минут в морозилке.
- Шаг 6Шаг 6Противень застелить бумагой для запекания, выложить дольки. Запекать при 180 °C около 15–20 минут до готовности.Готовность проверяйте по цвету: тесто должно стать золотистым, низ — не подгореть.
На заметку
Готовые слойки подавайте тёплыми — так начинка особенно ароматна. К ним хорошо подходит кофе с корицей: добавьте одну чайную ложку молотой корицы прямо в молотый кофе и сварите в турке. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из двух пластов теста получится двойная порция. Хранить слойки лучше в закрытом контейнере не дольше двух суток.Оценить521
0
Комментарии
5Аппетитные слоечки 😋
Прикольные спиральки😋
Вкусно!💖и с кофе,и без негоpooh_lol😃🍀🍀🍀
цедра вообще-то натирается на терке, а у вас получается шкурки апельсинов надо мелко нарезать или как?
Вкусно с курагой! 😋