Халва из манки по-турецки (ирмик хелвасы)
Описание рецепта
Манка, обжаренная на масле с кедровыми орехами, пахнет совершенно иначе, чем привычная каша. Цитрусовая цедра и корица делают вкус неожиданно глубоким для такого простого набора продуктов.Слово редактора
Ирмик хелвасы — турецкая манная халва, которую готовят на сливочном масле с кедровыми орехами и заваривают молочно-водным сиропом. Цедра лимона и апельсина дают лёгкую цитрусовую ноту, корица добавляет теплоту. Блюдо подходит как десерт к чаю или кофе — простое по составу, но с насыщенным ореховым вкусом обжаренной манки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар1.5стакан
- вода2стакан
- молоко2стакан
- кедровые орехи2ст. л.
- лимонная цедра1шт.
- апельсиновая цедра1г
- сливочное масло200г
- корица молотаяпо вкусу
- манная крупа2стакан
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы103г34.33% от дневной нормы
- Калории771кКал32.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Vici
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло. Обжарить кедровые орехи до золотистого цвета.Следите, чтобы орехи не подгорели — они быстро темнеют. - Шаг 2Шаг 2Всыпать манную крупу и обжаривать около 15 минут на среднем огне, постоянно помешивая.Манка должна стать светло-коричневой и приобрести ореховый аромат — это главный признак готовности.
- Шаг 3Шаг 3Натереть цедру лимона и апельсина, добавить к манке, перемешать.Цедру снимайте только цветную часть, без белой горькой мякоти.
- Шаг 4Шаг 4В отдельной кастрюле смешать воду с молоком, довести до кипения. Добавить сахар и варить до полного растворения.Сироп вливайте именно горячим — холодный даст комки.
- Шаг 5Шаг 5Горячий сироп тонкой струйкой вливать в манку, постоянно помешивая. Варить до загустения.Помешивайте без остановки: халва густеет быстро и может пристать ко дну.
- Шаг 6Шаг 6Добавить молотую корицу, перемешать. Снять с огня.Корицу можно добавить вместе с цедрой на шаге 3 — аромат будет чуть интенсивнее.
- Шаг 7Шаг 7Разложить халву порционно (можно использовать ложку для мороженого), можно посыпать корицей. Приятного аппетита! Afiyet olsun!
На заметку
Готовую халву раскладывают по порционным формочкам или в одну миску и дают остыть до тёплого — она немного уплотняется. Посыпьте сверху корицей или дополнительными кедровыми орехами. Этот рецепт хорош на фото сразу после подачи. Хранить в холодильнике до двух суток, перед подачей слегка подогреть.Оценить510
0
Комментарии
2Вкусно к чаю! 😋
мы прям коллеги по халве. у меня почти такая же, без цедры ;-) (см.фотоотчет)