Тепси кёфте — турецкая котлета, запечённая с овощами
Описание рецепта
Фарш, картофель, свежие помидоры и перец — всё в одной форме, никаких лишних кастрюль. Блюдо получается сочным за счёт томатного соуса, который пропитывает и мясо, и овощи снизу доверху.Слово редактора
Тепси кёфте (tepsi köftesi) — турецкое блюдо из мясного фарша, запечённого прямо в форме вместе с картофелем, помидорами и болгарским перцем в томатном соусе. Традиционно готовят из смеси баранины и говядины с кумином и красным перцем. Подходит для семейного обеда — не требует сложных техник, всё собирается слоями и уходит в духовку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- петрушка зелень1шт.
- перец болгарский красный1шт.
- чеснок2зубчик
- куминпо вкусу
- перец красный хлопьями0.5ч. л.
- сольпо вкусу
- помидоры3шт.
- перец болгарский2шт.
- картофель2кг
- вода100мл
- томатная паста1ст. л.
- фарш (баранина и говядина)500г
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории504кКал21.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В фарш добавить мелко нарезанный болгарский перец, петрушку, чеснок, кумин, красный перец хлопьями и соль. Хорошо вымешать до однородной массы.Фарш вымешивайте не менее трёх минут — так котлетный слой держит форму и не распадается при нарезке. - Шаг 2Шаг 2Выложить фарш в форму для запекания и разровнять по всей поверхности.Слой фарша делайте равномерным, около двух сантиметров, иначе края пересохнут раньше центра.
- Шаг 3Шаг 3Сверху распределить некрупно нарезанный картофель, помидоры, разрезанные на четвертинки, и полоски болгарского перца.Картофель нарезайте примерно одинаковыми кусками, чтобы он пропёкся равномерно за то же время, что и мясо.
- Шаг 4Шаг 4Томатную пасту размешать в воде и равномерно вылить в форму.Томатной пасты берите около двух столовых ложек на стакан воды — соус должен покрывать дно формы, но не заливать овощи.
- Шаг 5Шаг 5Накрыть форму фольгой и запекать при 180–200 °C около 40–50 минут. За 10 минут до конца готовки фольгу снять.Фольгу снимайте точно за 10 минут до конца: это нужно, чтобы овощи подрумянились, но фарш не пересох.
Комментарии
3на фото помидоры и перец, а где котлеты?
Сытное блюдо! 😄
быстро и сытно! 😊