Шоколадные равиоли

23 июня 2015

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Что может быть романтичнее пышных взбитых сливок, шоколада, маскарпоне и аромата мяты? А ведь все это есть в шоколадных равиоли! Знают итальянцы толк в романтике!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
какао-порошок2ст. л.
соль1щепотка
яйца куриные1шт.
мука300г
вода0.5стакан

Пищевая ценность

Белки26г
28.89% от дневной нормы
Жиры67г
83.75% от дневной нормы
Углеводы102г
34.00% от дневной нормы
Калории1098кКал
45.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Замесить тесто: взболтать яйцо со щепоткой соли, влить воду и размешать. Просеять какао и муку (сколько возьмет!), чтобы получилось не липкое, но клейкое тесто (так сформулировала итальянка!). Положить его в холодильник как минимум на час.
Шаг 1
Для начинки смешать маскарпоне с яйцом, сахарной пудрой и добавить шоколадные капельки и мелко нарезанную мяту. Отправить в холодильник на 1 час.
Шаг 2
Готовое тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в длинную узкую полосу.
Шаг 3
На половину полосы выложить начинку.
Шаг 4
Накрыть второй половиной, следя, чтобы не оставался воздух в равиоли. Специальной вырубкой выдавить равиоли. Уложить их на доску и охладить.
Шаг 5
Варить как обычные вареники, только в воду добавить не соль, а сахар по вкусу.
Шаг 6
Готовые выложить на тарелку, украсить по романтичнее, как повелит фантазия. Зажечь свечи... Звезды зажгутся сами...