Зефирно-кокосовое мороженое с клубникой
Описание рецепта
Еще одно моё экспериментальное мороженое с зефиром. На этот раз с любимым кокосовым вкусом. В сочетании со свежей клубничкой идеально для завершения романтического вечера! Очень просто, быстро и без заморочек. Кстати, если под рукой не окажется клубники, попробуйте подать мороженое с любой другой ягодой — сочетание с кокосом и зефиром прощает эксперименты.Слово редактора
Зефирно-кокосовое мороженое — десерт без мороженицы и яиц, основа которого — растопленный в сливках зефир и разбухшая в горячих сливках кокосовая стружка. Обе смеси соединяются блендером до однородности, затем застывают в морозилке. Такой способ даёт нежную, слегка тянущуюся текстуру за счёт желирующих свойств зефира. Можно замораживать порционно в формочках или в одном контейнере, тогда перед подачей десерту нужно немного постоять при комнатной температуре. Классическая пара к нему — свежая клубника.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- зефир200г
- кокосовая стружка50г
- сливки 20%400г
- Для подачи
- клубникапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории444кКал18.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Половину (200 мл) сливок доводим до кипения и заливаем кокосовую стружку. Оставляем набухать.Стружка должна полностью пропитаться горячими сливками — не переливайте её в блендер раньше времени. - Шаг 2
А пока ломаем зефир (желательно ванильный) на кусочки и заливаем оставшимися сливками. Отправляем на огонь и, постоянно помешивая и раздавливая зефир, топим его в сливках. Не нужно ждать полного растворения, блендер завершит работу!Огонь держите слабым: важно распустить зефир, а не выпарить сливки, иначе масса получится густой. - Шаг 3
Немного остужаем и соединяем обе смеси в блендере. Взбиваем до полной однородности в течение нескольких минут.Взбивайте до гладкости без крупинок — от однородности смеси зависит текстура готового мороженого. - Шаг 4
Разливаем по формочкам или выливаем в один контейнер подходящего размера и полностью остужаем. Отправляем в морозилку до замерзания. Это займет часа 4. Я оставляла на ночь.Перед морозилкой дайте массе остыть до комнатной температуры, иначе на стенках формы появится конденсат. - Шаг 5
Если замораживали в большой форме, то даем ей постоять при комнатной температуре минут 10-15 для облегчения процесса формовки. Порционный вариант готов к подаче сразу! Подаем с клубничкой и наслаждаемся!Если формовали в общем контейнере, режьте мороженое сразу после того, как оно чуть подтает по краям.
Комментарии
15Вика, я с отчётом! Приготовила твоё кокосовое мороженое! К нам приходила компания ребятишек и для них приготовила твоё шоколадное и кокосовое, на вопрос: "Кому какое мороженое накладывать?". ВСЕ дружно ответили, что хотят КОКОСОВОЕ. Вот что экзотичное название с людьми (детьми) делает pooh_lol. И ели и нахваливали, да как конфета "Баунти" замороженная, да как вкусно! В общем, все ребятишкам однозначно понравилось, мне же было сладковато. Поэтому я его подавала с Пирогом от Ярославы "Ягодные пуфы". Пекла его с вишней и черной смородиной. Как ты понимаешь, не самые сладкие ягоды - так что именно с этим пирогом кокосовое мороженое было в самый раз! Очень рекомендую пирог! А тебе большое спасибо за рецепт - и от всех ребятишек тоже 😄. Фотоотчет загрузила. Правда, фото только вместе с пирогом, иначе я вообще рисковала НИЧЕГО уже не сфотографировать 😉
Вика, у меня сегодня для Вас уже второй отчет pooh_lol и опять ооочень вкусно, для меня по сладости нормально. Мы с малиной ели. Спасибо!!! 💐
Вика, лови отчет. Замораживала часть в формочках, часть в - одной емкости. Вкусное 😋 У племянника пошло на "ура", для меня сладковато. Но два сердечка после фотосессии съела я 😋 Племяш съел сразу 6 сердечек 😄 Спасибо 😍
Викуля, какое наслаждение😋💗 и все мое любимое😍🌷
Вика,мороженое бомба,оно такое вкуснючее. Моя лялечка,кстати тоже Викуся,дала ему название рафаэлло. Мы уже съели половину в состоянии сильного охлаждения. Еще немного в полузамороженом состоянии. Просто оно такое вкуснючее,еще и зефир вкусный попался. Всем любителям кокоса срочно готовить. А тебе,Викуся,большое спасибо за рецепт и вдохновения тебе на новые творения.💐💐💐😘