Шашлык из куриной печенки с луком и фенхелем
Описание рецепта
У меня сегодня пикник в домашних условиях,но это не значит,что природа отменяется! Закончатся дожди и обязательно съездим на пикник! А если дожди всё не заканчиваются, не расстраивайтесь — этот шашлык прекрасно получается и дома, в духовке, на обычном противне.Слово редактора
Шашлык из куриной печени — быстрая альтернатива классическому мясному шашлыку: печень готовится намного быстрее свинины или курицы, а в сочетании с луком и фенхелем приобретает мягкий сладковатый вкус. Кусочки маринуют в лимонном соке с солью и перцем, нанизывают на шпажки вперемешку с овощами и жарят на мангале или запекают в духовке. Подают с цельнозерновыми тортильями, свежими овощами и зеленью — получается лёгкий летний ужин или пикник в домашних условиях.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фенхель1пучок
- лук репчатый2головка
- лимонный сок1ст. л.
- соль крупного помолапо вкусу
- базилик сушеныйпо вкусу
- растительное масло3ст. л.
- перецпо вкусу
- куриная печень600г
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории566кКал23.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печень промыть, отрезать жилки.Удаляйте жилки и плёнки тщательно — они дают горечь и делают печень жёсткой при жарке. - Шаг 2
Сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить.Лимонный сок не только для вкуса: он смягчает волокна печени и ускоряет маринование. - Шаг 3
Луковицы очистить, нарезать крупно.Нарезайте лук крупными кусками — мелкие дольки быстро подгорят и рассыплются на шпажке. - Шаг 4
Фенхель тоже.Фенхель режьте примерно того же размера, что лук, чтобы овощи прожарились равномерно. - Шаг 5
Нанизывать чередуя кусочки печени и овощей (в домашних условиях-на шпажки, обернув концы фольгой).Чередование печени и овощей помогает равномерно пропекать шашлычки и не даёт печени высохнуть. - Шаг 6
Поставить шашлычки на форму, соответствующую по размеру, смазать растительным маслом со всех сторон.Выбирайте форму с бортиками — так стекающий сок и масло не будут пачкать духовку. - Шаг 7
По желанию посыпать базиликом или другими приправками.Базилик можно заменить прованскими травами или розмарином — печень хорошо сочетается с сушёными травами. - Шаг 8
Жарить на мангале или дома в духовке при 180*C, поворачивая со всех сторон.Переворачивайте шашлычки регулярно, чтобы печень не пересохла и покрылась лёгкой корочкой со всех сторон. - Шаг 9
Всего за полчаса шашлычки будут готовы.Проверяйте готовность по разрезу: печень должна оставаться слегка розоватой внутри, а не серой. - Шаг 10
Подаём со свежими овощами,зеленью и цельнозерновыми тортильями.Тортильи можно слегка подогреть на сухой сковороде — так они станут мягче и ароматнее. - Шаг 11
Печень тает во рту, а запечённый лук сказочно хорош. Кто любит, тот оценит :)Не передержите печень на огне: чем дольше жарится, тем суше и жёстче становится мякоть.
Комментарии
12МММ, надо и мне на вооружение взять, печень я люблю
Вкусный шашлычек😋😋
Если есть настроение - пикник можно и дома на кухне устроить! pooh_lol Аппетитный шашлычок!
Вкусненько, Танюша!😋😋😋
хороши шашлычки вот наемся от души😍