Салат «Цезарь» с креветками и красной рыбой
Описание рецепта
Этот «Цезарь» получается сытнее обычного — красная рыба и обжаренные креветки делают его полноценным блюдом. Соус из банки здесь работает отлично: не нужно возиться с заправкой с нуля.Слово редактора
Салат «Цезарь» с королевскими креветками и красной рыбой — сытная версия классики на основе айсберга. Обжаренные креветки и нарезанная рыба дают насыщенный вкус, помидоры черри — кислинку, пармезан — солёную нотку. Заправляется готовым соусом цезарь. Подходит как лёгкий обед или праздничная закуска для двух-трёх человек.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- креветки королевские500г
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории218кКал9.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Листья айсберга разрываем руками и выкладываем на тарелку.Рвите листья покрупнее — они лучше держат форму и не дают салату быстро размякнуть. - Шаг 2Шаг 2Королевские креветки очищаем от панциря и головы.Если креветки замороженные, разморозьте их заранее и промокните насухо бумажным полотенцем — иначе масло будет брызгать.
- Шаг 3Шаг 3Обжариваем креветки на оливковом масле до золотистой корочки с обеих сторон, затем откидываем на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло.Жарьте на среднем огне по две-три минуты с каждой стороны: готовые креветки становятся розовыми и упругими.
- Шаг 4Шаг 4Красную рыбу нарезаем небольшими кусочками и выкладываем поверх салата.Подойдёт слабосолёная сёмга, форель или горбуша — кусочки нарезайте не слишком тонко, около двух сантиметров.
- Шаг 5Шаг 5Туда же выкладываем обжаренные креветки.Можно положить креветки целиком или разрезать пополам — для более равномерного распределения по тарелке.
- Шаг 6Шаг 6Помидоры черри разрезаем пополам и раскладываем по салату.Черри лучше разрезать пополам: так они дают больше сока и не перекатываются по тарелке.
- Шаг 7Шаг 7Поливаем салат соусом цезарь, щедро посыпаем пармезаном.Соус добавляйте непосредственно перед подачей, иначе айсберг быстро размякнет. Пармезан натрите мелко — он лучше прилипает к листьям.
На заметку
Подавайте сразу после сборки — айсберг быстро теряет хруст под соусом. Рецепт легко масштабируется на большую компанию: просто увеличьте количество ингредиентов. Хранить готовый салат не стоит — лучше собрать непосредственно перед столом. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент при жарке креветок.Оценить59
0
Комментарии
1Поздравляю 🌹 с первым рецептом на сайте! 😊