Скумбрия с апельсинами и имбирём на гриле
Описание рецепта
Скумбрия на гриле — уже хорошо, но с апельсинами и имбирём внутри она получается совершенно другой. Никакой соли, никаких сложных маринадов: рыба берёт всё нужное из цитрусового сока и острого корня прямо во время маринования. Мясо выходит нежным, чуть сладковатым, с лёгкой пряной ноткой — и это без единой специи из баночки. На пикнике такое блюдо расходится быстро, потому что запах над решёткой стоит убедительный. Готовлю без соли принципиально — попробуйте, и вы поймёте почему.Слово редактора
Скумбрия на гриле, фаршированная дольками апельсина и свежим имбирём — рецепт для пикника или дачи. Рыба маринуется без соли и специй: апельсиновый сок и имбирь дают достаточно аромата и вкуса. Подходит тем, кто хочет уйти от классических маринадов. Готовится быстро — около 20 минут на решётке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рапсовое масло1ст. л.
- апельсины2шт.
- имбирь корень1ч. л.
- скумбрия2тушка
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории716кКал29.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Корень имбиря мелко нарезать. Уложить имбирь внутрь выпотрошенной и вымытой скумбрии.Имбирь нарезайте как можно мельче — так он лучше отдаёт аромат. - Шаг 2
Апельсины очистить от кожуры и белых волокон. Дольки вырезать из мембран. Половину одного апельсина отложить для украшения.Удаляйте белые волокна тщательно: они дают горечь. - Шаг 3
Половинки долек апельсина выложить внутрь рыбы поверх имбиря.Апельсин для украшения нарежьте кружками или дольками непосредственно перед подачей. - Шаг 4
Убрать рыбу в холодное место на два часа.Держите рыбу в маринаде именно в холоде — при комнатной температуре скумбрия быстро портится. - Шаг 5
Решётку гриля смазать рапсовым маслом. Жарить скумбрию пять–десять минут с каждой стороны — в зависимости от размера рыбы.Проверяйте готовность по цвету кожи и лёгкому отставанию мяса от хребта.
На заметку
Готовую рыбу выкладывайте на блюдо и украшайте отложенными дольками апельсина. Солить не нужно — апельсиновый сок и имбирь справляются сами. Хранить готовую скумбрию можно в холодильнике до суток, плотно завернув в фольгу. Рецепт легко адаптировать: вместо рапсового подойдёт любое растительное масло без запаха. Пошаговые фото помогут сориентироваться с нарезкой апельсина.Оценить536
0
Комментарии
15Аня, бомбический рецепт!)))
Хороша рыбка! 😎
Очень интересно,Анечка,с лимоном мы запекали на мангале,вкусно очень,надо и с апельсином попробовать😋😋💐😍
Хороша рыбка!
Какая вкуснючая рыбка😋😋😋