Кекс «Шоколадный Рай» — плотный и влажный внутри
Описание рецепта
Тесто здесь заваривается — сначала на плите, потом соединяется с яйцами. Именно это даёт такую насыщенную шоколадную плотность, которой не добиться обычным кексом. Горчинка какао и ванильная нотка держатся в балансе.Слово редактора
Шоколадный кекс на основе молока, какао и растительного масла — плотная, насыщенная выпечка с тёмным вкусом горького шоколада. В составе сухое молоко и разрыхлитель, которые дают устойчивый мякиш без оседания. Подходит для будничного чаепития и как основа для торта — корж хорошо держит форму и не крошится при нарезке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- растительное масло рафинированное0.7стакан
- сахар1стакан
- яйца куриные5шт.
- сахар ванильный1г
- мука2стакан
- молоко сухое2г
- разрыхлитель2ч. л.
- сода0.5ч. л.
- шоколад черный горький250г
- какао1стакан
- молоко 3,2%1стакан
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы89г29.67% от дневной нормы
- Калории841кКал35.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогрейте духовку до 200–220 °C.Разогревайте духовку заранее — тесто не должно ждать. - Шаг 2Шаг 2В небольшой кастрюле смешайте молоко, растительное масло, сахар и какао. Поварите около пяти минут, помешивая, до однородной массы без комочков. После закипания снимите с огня и дайте немного остыть.Снимайте смесь с огня сразу после закипания, чтобы какао не горчило.
- Шаг 3Шаг 3В отдельной миске взбейте яйца с ванильным сахаром до однородной массы. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте тёплую шоколадную смесь и тщательно перемешайте.Вливайте шоколадную смесь постепенно и медленно, иначе яйца могут свернуться от жара.
- Шаг 4Шаг 4В отдельной ёмкости смешайте муку, сухое молоко, разрыхлитель и соду. Добавьте сухую смесь к шоколадной массе и перемешайте до однородности.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — мякиш получится жёстким.
- Шаг 5
Подготовьте форму — смажьте маслом или застелите бумагой для выпечки. Аккуратно залейте тесто в форму.Силиконовую форму смазывать не нужно; металлическую смажьте маслом и припудрите мукой или какао. - Шаг 6
Выпекайте 15 минут при 220 °C, затем снизьте температуру до 170 °C и выпекайте ещё 30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.Если верх начинает темнеть раньше времени, прикройте форму фольгой. - Шаг 7Шаг 7Дайте кексу полностью остыть в форме, затем выложите на блюдо.Не вынимайте кекс из формы горячим — он может сломаться.
Комментарии
3торт интересный и хочется попробовать приготовить, но хотелось бы уточнить количество яиц: что значит 5 банок? Спасибо.
Поздравляю с первым рецептом на сайте!!! 🌹
Мегашоколадный кекс!!!!! мммммм😊🌺🌺🌺