Шоколадно-фасолевый фадж с орехами и цукатами — как щербет, но нежнее
Описание рецепта
Этот сладкий десерт очень похож на знакомый, с детства, щербет, только он немного помягче и понежнее... Все прекрасно знают какой же он вкусный и какой калорийный! Чтобы хоть немного уменьшить калорийность этих шоколадно-ореховых конфет я попробовала заменить часть шоколада на фасоль. Что из этого получилось можно узнать из рецепта! Могу только сказать, что результат порадовал не только меня, но и всех кто пробовал эту интересную сладость.Слово редактора
Фадж на основе красной фасоли и шоколада — домашняя конфета, напоминающая щербет: плотная, тающая, с ореховым хрустом и кисловатыми нотками цукатов и изюма. Фасоль заменяет часть шоколада, снижая калорийность без потери вкуса — её присутствие в готовом десерте не ощущается совсем. Подходит взрослым и детям: коньяк в рецепте необязателен.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль красная100г
- сахар100г
- молоко сгущенное100г
- сливочное масло30г
- маршмеллоу70г
- фундук50г
- миндаль50г
- изюм50г
- цукаты50г
- коньяк2ст. л.
- шоколад200г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории336кКал14.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замочила красную фасоль в холодной воде не менее чем на четыре часа, затем промыла и отварила: залила водой в соотношении 1:5, довела до кипения, варила 10 минут на сильном огне, потом полтора часа на слабом — почти вся вода впиталась.Если варите первый раз, следите за уровнем воды в конце: фасоль должна быть мягкой, но не водянистой. - Шаг 2
Отваренную фасоль пробила погружным блендером до однородного пюре.Пюре должно быть гладким, без комков — тогда шоколадная масса получится однородной. - Шаг 3
Миндаль и фундук подсушила в микроволновой печи полторы минуты на полной мощности.Орехи можно подсушить и на сухой сковороде до появления орехового аромата. - Шаг 4
Шоколад разломала на кусочки и поместила на водяную баню вместе со сливочным маслом, сгущённым молоком и коньяком. Помешивая, растопила до однородной массы.Коньяк усиливает вкус и аромат, но не обязателен — для детского варианта просто пропустите его. - Шаг 5
Добавила к шоколадной смеси фасолевое пюре, хорошо перемешала. Затем вмешала маршмеллоу, нарезанный небольшими кусочками.Маршмеллоу нарежьте мелко — так оно равномернее разойдётся в тёплой массе. - Шаг 6
Добавила орехи, цукаты и изюм, перемешала.Состав орехов и цукатов подбирайте по вкусу: подойдут грецкие, кешью, вяленая клюква или курага. - Шаг 7
Шаг 7Переложила смесь в плоские прямоугольные формы слоем около полутора сантиметров и убрала в холодильник на несколько часов, лучше — на ночь.Для застывания достаточно четырёх-пяти часов, но ночь даёт лучший результат — фадж становится плотнее. - Шаг 8Шаг 8Застывший фадж извлекла из формы, нарезала кубиками или полосками. При желании посыпала сахарной пудрой или какао, подсушила на открытом воздухе.Нарезайте острым ножом, слегка смоченным водой, — края получатся ровными.
На заметку
Готовый фадж храните в холодильнике в закрытом контейнере — так он не подсыхает и дольше сохраняет текстуру. Посыпка какао или сахарной пудрой необязательна, но делает подачу аккуратнее. Этот рецепт с фото легко масштабировать: при желании возьмите большую форму и увеличьте порцию вдвое.Оценить528
0
Комментарии
4Интересный рецепт😍
Шоколад с фасолью вместе?... 😳 Мне кусочек, плиз, отвесьте 😋 💗
Фасоль... Интересно!
Ого как интересно😍с фасолью. Часто сейчас конфетки делают из бобовых, все никак не решусь попробовать. Текстура наверное очень нежная?)😌