Шоколадный мусс «Шокоэкспресс» за три минуты
Описание рецепта
Четыре ингредиента, ледяная баня и пара минут работы венчиком — и у вас густой, воздушный шоколадный мусс. Никаких сливок, яиц и выдержки в холодильнике. Я делаю его, когда хочется чего-то насыщенно-шоколадного прямо сейчас, без долгой подготовки. Коньяк даёт лёгкую глубину вкуса, но если готовите без алкоголя — подойдёт ванильный или карамельный сироп.Слово редактора
Этот мусс готовится без яиц, сливок и желатина — только шоколад, сахар, вода и коньяк. Всё дело в ледяной бане и активном взбивании: шоколадная жидкость постепенно светлеет и превращается в воздушную пену. Коньяк можно заменить ликёром, ромом или ароматным сиропом. Подходит для быстрого десерта на одного или небольшой компании.Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории483кКал20.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
ЕленаК*
ЕленаК*
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шоколад ломаем на кусочки, складываем в сотейник. Добавляем сахар, воду и коньяк.Шоколад лучше брать с содержанием какао от 60% — вкус будет насыщеннее. - Шаг 2
Нагреваем на небольшом огне, постоянно помешивая, пока шоколад полностью не растворится.Следите, чтобы шоколад не перегрелся: как только растворится, снимайте с огня. - Шаг 3
В большую миску кладём лёд и наливаем холодную воду. Ставим сотейник с шоколадной массой в эту ледяную баню.Лёд должен полностью покрывать дно миски — чем холоднее баня, тем быстрее взобьётся мусс. - Шаг 4
Начинаем взбивать. Поначалу масса остаётся жидкой — это нормально. Продолжаем взбивать, не останавливаясь.Если масса не взбивается — проверьте, достаточно ли холодная баня, и добавьте ещё льда. - Шаг 5
Шаг 5Через две-три минуты мусс начнёт светлеть и густеть. Взбиваем до нужной воздушной консистенции.Степень густоты регулируйте временем взбивания: чуть меньше — мусс жиже, чуть больше — плотнее. - Шаг 6Шаг 6Перекладываем в креманки и подаём сразу.Подавайте сразу после приготовления — при хранении в холодильнике мусс осядет.
На заметку
Готовый мусс раскладывайте по креманкам и подавайте сразу. По желанию дополните свежими ягодами, взбитыми сливками или шариком мороженого. Хранить в холодильнике не рекомендуется — мусс теряет воздушность. Этот рецепт с фото показывает, как простые ингредиенты дают неожиданно эффектный результат.Оценить530
0
Комментарии
13Профессиональные повара, для растопки шоколада, добавляют несколько чайных ложек растительного масла. Делаю мусс в тестомесе, очень удобно. Откуда откуда копипастнули?
Спасибо за прекрасный рецепт! Ну, очень вкусно! Сейчас ела с оладушками. Об'еденье!
Легкий, нежный, шоколадный десерт, удобен и быстр в приготовлении, нам понравился)))) pooh_lol😋pooh_lol😌
Шоколадные муссы могу употреблять в безграничном количестве! Вкусно!
Вкуснятина какая, 😋😋😋особенно с мороженым и ягодками💗 - это что-то!!!👌😇💐