Мини-голубцы на шпажках
Описание рецепта
Классический или почти классический рецепт приготовления голубцов, но с модной концепцей современной кухни. Маленькие, симпатичные, аккуратные, да еще в порционной подаче - на шпажках. Спасибо за рецепт sibir77!!!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина200г
- лук репчатый1головка
- рис вареный50г
- растительное масло4ст. л.
- перец белый свежемолотыйпо вкусу
- соль0.5ч. л.
- говядина300г
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории297кКал12.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Мясо вымыть, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку вместе с очищенным и нарезанным репчатым луком.
- Шаг 1
Добавить отварной рис. Хорошо перемешать, посолить, поперчить, можно добавить специи по вкусу. Влить немного воды. Фарш для начинки готов.
- Шаг 2
Кочан капусты разобрать на листья. Отварить в кипящей подсоленной воде 5-10 минут.
- Шаг 3
Вынуть листья, остудить. Ножом вырезать утолщение посередине листа, разрезать каждый лист на 2 части.
- Шаг 4
На каждую половинку листа выложить по 1 чайной ложке фаршу, свернуть рулетиком.
- Шаг 5
Завернуть только одну сторону. С другой стороны голубец останется открытым, так как край листа ровный, и его просто невозможно завернуть.
- Шаг 6
Нанизать голубцы на бамбуковые шпажки.
- Шаг 7
Обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон.
- Шаг 8
Подлить в сковороду немного капустного отвара, закрыть крышкой. Тушить 10-15 минут.
- Шаг 9
Подать со сметаной или с любым соусом, можно томатным.