Лимонный торт с заварным кремом и смородиной
Описание рецепта
Предлагаю вам попробовать этот нежный воздушный бисквитный торт с лимонной начинкой и нежным заварным кремом. А сверху ещё посыпала ягодами красной смородины. Получилось очень вкусно. Угощайтесь!!! Кстати, лимоны для начинки я беру прямо с кожурой — она даёт приятную горчинку и не даёт торту получиться приторным. Если красной смородины не найдёте, замените любой кислой ягодой по сезону.Слово редактора
Бисквитный торт с лимонной начинкой и заварным кремом — десерт для тех, кто любит контраст сладкого и кислого. Основа — классический бисквит на взбитых отдельно желтках и белках, а начинка готовится из целых лимонов с кожурой, измельчённых в блендере с сахаром. Заварной крем на молоке и яйцах смягчает кислинку начинки, а сливочное масло делает его устойчивым для обмазки коржей и боков торта. Верх украшают свежими ягодами красной смородины — они добавляют не только цвет, но и лёгкую кислую нотку, перекликающуюся с лимонной начинкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для украшения
- красная смородина100г
- Для теста
- сахар200г
- мука160г
- разрыхлитель1ч. л.
- яйца куриные6шт.
- Для крема
- сливочное масло150г
- молоко600мл
- сахар150г
- мука3ст. л.
- яйца куриные2шт.
- сахар ванильный1пакет
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы80г26.67% от дневной нормы
- Калории540кКал22.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для бисквита отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром в пышную кремообразную массу. Белки взбить со щепоткой соли. Аккуратно соединить взбитые желтки и белки, понемногу всыпать муку с разрыхлителем. Форму смазать маслом, присыпать сухарями, вылить тесто. Выпекать бисквит около 40 минут при температуре 180 градусов.Взбивайте желтки и белки в разных чистых мисках — даже капля желтка мешает белкам подняться в устойчивую пену. - Шаг 2
Для крема яйца взбить с сахаром, добавить муку и несколько ложек холодного молока, тщательно перемешать. Оставшееся молоко влить в яичную массу, поставить на маленький огонь, постоянно помешивая, проварить до загустения. Остудить.Проваривайте крем на маленьком огне и не отходите от плиты: масса густеет быстро и легко берётся комочками. - Шаг 3
Размягчённое сливочное масло взбить, продолжая взбивать, добавлять понемногу остывшую яично - молочную массу. Поставить крем в холодильник.Масло для крема должно быть мягким, но не тёплым — иначе смесь с яично-молочной основой расслоится. - Шаг 4
Бисквит остудить, вынуть из формы, разрезать горизонтально на 2 коржа.Дайте бисквиту полностью остыть перед разрезанием, иначе коржи будут крошиться и мяться под ножом. - Шаг 5
Лимоны нарезать крупными кусочками, удалить косточки, и не очищая от кожуры, взбить с сахаром в блендере.Не очищайте лимоны от кожуры — именно она даёт начинке яркий аромат и лёгкую горчинку. - Шаг 6
Коржи намазать лимонной начинкой, а сверху покрыть кремом. Оставшимся кремом обмазать бока торта, посыпать яркими красивыми ягодами. Приятного аппетита!Наносите крем тонким слоем на бока, чтобы ягоды смородины держались и не сползали с поверхности торта.
Комментарии
10С лимонной ноткой - очень вкусно!😍😋
Вкусно!💗
аппетитно😍
Ируся, отправляй свой торт на конкурс, тема недели "Цитрусовый восторг"😌
Такой уютно-домашний торт!👌🌸