Особенности рецепта: Сорбе из розового грейпфрута в грейпфрутовых чашечках

🟢 Быстро 🔥 189 ккал 🟡 6 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Olga Niko.

Сорбе из розового грейпфрута в грейпфрутовых чашечках

25 июня 2026

Время приготовления 6 ч 30 мин

Olga NikoАвтор рецепта

Описание рецепта

Кисловато-сладкий, тающий и очень освежающий — такой десерт хочется делать каждое лето.

Слово редактора

Сорбе из розового грейпфрута — лёгкий замороженный десерт без сливок и яиц. Готовится из свежевыжатого сока, лимонного сока и сахарного сиропа с цедрой. Подаётся прямо в выдолбленных половинках грейпфрута. Подходит тем, кто хочет что-то холодное и некалорийное. Мороженица не нужна — достаточно морозилки и вилки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы47г
15.67% от дневной нормы
Калории189кКал
7.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Взять три больших грейпфрута и выжать из них сок — получится около двух стаканов.
Если оставить мякоть в соке — сорбе выйдет более терпким и насыщенным.
Шаг 2
Мякоть, оставшуюся в чашечках, вычистить и отложить — она понадобится для подачи.
Чашечки удобно хранить в морозилке до подачи, чтобы сорбе не таяло слишком быстро.
Шаг 3
В кастрюльке смешать столовую ложку грейпфрутовой цедры, воду и сахарный песок. Довести до кипения и дать настояться пять минут.
Цедру берите только с верхнего жёлтого слоя, без белой части — она горчит.
Шаг 4
В остывший сироп с цедрой влить грейпфрутовый сок и две столовые ложки лимонного сока. Перемешать.
Сироп должен полностью остыть перед смешиванием с соком, иначе вкус будет менее свежим.
Шаг 5
Шаг 5
Остудить смесь, перелить в контейнер и убрать в морозилку на пять-шесть часов.
Контейнер выбирайте плоский и широкий — так сорбе промёрзнет равномернее.
Шаг 6
Шаг 6
Каждые два часа, пока сорбе замерзает, разминать его вилкой — так текстура получится рыхлой и рассыпчатой.
Разминать вилкой важно именно в процессе заморозки, а не после: сначала масса должна схватиться по краям.
Шаг 7
Шаг 7
Разложить готовое сорбе в подготовленные грейпфрутовые чашечки и подать.
Подавать сразу из морозилки — сорбе быстро тает при комнатной температуре.

На заметку

Готовое сорбе подавайте прямо в грейпфрутовых чашечках — так и выглядит эффектно, и тарелка не нужна. Хранить в морозилке можно до двух суток, но лучше есть в день приготовления. По этому рецепту можно сделать фото ещё до подачи — чашечки смотрятся красиво даже без украшений. Вместо розового грейпфрута подойдёт обычный, но вкус будет чуть горче.

Оценить58

Olga Niko