Особенности рецепта: Сорбе из малины и лайма — без яиц и сливок

Name: Сорбе из малины и лайма — без яиц и сливок
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: интернациональная кухня

🟢 Быстро 🔥 112 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 10. Автор Biondina.

Сорбе из малины и лайма — без яиц и сливок

12 июля 2026

Время приготовления 1 ч

BiondinaАвтор рецепта

Описание рецепта

Малина с лаймом — сочетание, которое не надоедает. Сорбе получается с отчётливой кислинкой, без молочной тяжести, и при этом по-настоящему освежает. Мне нравится, что здесь всего четыре ингредиента и никакой сложной техники — мороженица удобна, но контейнер и вилка справляются не хуже. Текстура выходит нежной, почти тающей, если не лениться с промежуточным взбиванием.

Слово редактора

Сорбе из малины и лайма — лёгкий десерт без молочных продуктов и яиц. Основа — малиновое пюре, сахарный сироп и лаймовый сок. Кислинка лайма подчёркивает малину и не даёт десерту казаться приторным. Подходит тем, кто избегает тяжёлых сливочных десертов. Готовится с мороженицей или без — достаточно контейнера и периодического взбивания.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лаймовый сок125мл
сахар250г
вода250мл
малина200г

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы29г
9.67% от дневной нормы
Калории112кКал
4.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Воду с сахаром довести до кипения и проварить несколько минут до состояния сиропа. Дать полностью остыть.
Сироп должен полностью остыть до комнатной температуры — горячий испортит текстуру пюре.
Шаг 2
Малину пюрировать блендером, затем протереть через мелкое сито, чтобы убрать косточки.
Чем мельче сито, тем нежнее консистенция — косточки малины заметно ощущаются во рту.
Шаг 3
Соединить малиновое пюре с лаймовым соком и перемешать.
Можно добавить немного цедры лайма — аромат станет ярче.
Шаг 4
Шаг 4
Влить остывший сироп в малиново-лаймовую массу и перемешать до однородности.
Пропорцию лаймового сока регулируйте по вкусу: больше сока — кислее и свежее.
Шаг 5
Шаг 5
Перелить массу в мороженицу и взбивать по инструкции — или перелить в контейнер, убрать в морозильник и взбивать каждые 30–40 минут до нужной текстуры.
Без мороженицы взбивайте массу вилкой или миксером каждые 30–40 минут в течение трёх-четырёх часов — так разрушаются крупные кристаллы льда и получается воздушная текстура.

На заметку

Готовое сорбе подавайте шариками в охлаждённых бокалах или пиалах. Украсьте свежей малиной или долькой лайма. Хранится в морозильнике до пяти дней — перед подачей дайте постоять пять минут при комнатной температуре. По этому же рецепту можно приготовить сорбе из клубники или ежевики — принцип тот же, фото готового десерта всегда получаются яркими.

Оценить533

Biondina