Особенности рецепта: Курд из лайма и лимона в микроволновке — быстро и без плиты

🟢 Быстро 🔥 155 ккал 🟡 35 мин мин 🧡 Количество порций 10. Автор Свет63лана.

Курд из лайма и лимона в микроволновке — быстро и без плиты

25 июня 2026

Время приготовления 35 мин

Свет63ланаАвтор рецепта

Описание рецепта

Нежный, с легкой, приятной горчинкой, играющий на солнце золотистыми искорками, тающий во рту и восхитительно пахнущий праздником!! Эти дифирамбы я пою в честь замечательного вкуса цитрусового курда, рецепт которого как-то попался мне на просторах интернета, как «очень быстрый рецепт в микроволновке». Но на практике оказался совсем не таким уж и супербыстрым. Но его поистине волшебный вкус искупил ВСЁ!

Слово редактора

Цитрусовый курд — густой кремовый соус на основе яиц, масла, сока и цедры лайма с лимоном. Готовится без водяной бани: микроволновка справляется за 7–10 минут. Подходит как намазка на хлеб или булочки, начинка для эклеров, пончиков и кексов. Тростниковый сахар добавляет лёгкую карамельную нотку. Хранится в холодильнике до двух недель.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы22г
7.33% от дневной нормы
Калории155кКал
6.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сливочное масло растопила в микроволновке на полной мощности — 20–30 секунд.
Масло топите короткими импульсами, чтобы оно не разбрызгалось.
Шаг 2
Сняла цедру с лаймов мелкой тёркой или овощечисткой, затем мелко порубила ножом. Выжала полстакана сока из лаймов и лимона.
Чтобы легче выжать сок, поместите цитрусовые в микроволновку на 30 секунд и покатайте по столу, сильно прижимая ладонью.
Шаг 3
В миску для взбивания разбила яйца, добавила тростниковый сахар и взбивала около трёх-четырёх минут, пока сахар не растворился.
Взбивайте до полного растворения сахара — нерастворённые кристаллы дадут неоднородную текстуру.
Шаг 4
Добавила в яичную смесь выжатый сок, измельчённую цедру и растопленное масло. Взбила ещё раз — недолго.
Перемешивать нужно тщательно, доставая смесь со дна и стенок — так яйца не свернутся.
Шаг 5
Перелила смесь в посуду без крышки, подходящую для микроволновки. Включила на семь-десять минут при полной мощности, останавливая каждые одну-две минуты для перемешивания — до тех пор, пока смесь не начала густеть и приобрела кремовую консистенцию.
Не отходите далеко от микроволновки: смесь может подняться и убежать из посуды. Посуда должна быть достаточно глубокой.
Шаг 6
Достала из микроволновки, процедила через сито и переложила курд в чистую банку. После остывания убрала в холодильник.
Если курд после приготовления кажется жидковатым — это нормально: после холодильника он загустеет до нужной консистенции.
Шаг 7
Наслаждайтесь непередаваемым вкусом и ароматом этого прекрасного курда со свежевыпеченным хлебом, сладкими булочками или блинами!!! Очень хорош он и в качестве начинки к эклерам, пончикам, кексам и другой выпечки. Приятного вам аппетита!

На заметку

Готовый курд храните в закрытой банке в холодильнике до двух недель. Подавайте со свежим хлебом, блинами, сладкими булочками или используйте как начинку для эклеров и кексов. Этот рецепт с фото показывает, что нужная густота достигается только после охлаждения — не торопитесь с оценкой консистенции сразу после готовки.

Оценить519

Свет63лана