Апельсиновый эгног без алкоголя — сливочный напиток с цитрусом
Описание рецепта
Традиционный эгног готовят с ромом, но этот безалкогольный вариант не теряет в характере — апельсиновая цедра и мякоть делают его ярким и свежим, а тимьян добавляет неожиданную нотку, которая всех удивляет.Слово редактора
Эгног — классический американский напиток на основе яичных желтков, сахара и сливок. Традиционно его готовят с ромом, но безалкогольная версия ничуть не хуже: апельсиновая цедра и свежая мякоть дают яркий цитрусовый акцент, а тимьян добавляет лёгкую травяную нотку. Подходит детям и тем, кто хочет праздничный напиток без алкоголя.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яичные желтки2шт.
- сахарпо вкусу
- апельсины1шт.
- тимьян1веточка
- сливки300мл
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории511кКал21.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желтки размешать с сахаром — добавила две ст. л., но можно больше, если любите послаще.Следите, чтобы масса не закипела — иначе желтки свернутся. - Шаг 2
Влить сливки и хорошо перемешать.Сливки лучше брать жирностью от 20%: напиток получится гуще. - Шаг 3
Поставить на средний огонь и готовить, постоянно помешивая, не доводя до кипения, пока сахар полностью не растворится.Помешивайте непрерывно — особенно у дна, где масса прогревается сильнее. - Шаг 4
Добавить цедру апельсина и тимьян.Цедру снимайте только с верхнего оранжевого слоя, без белой части — она горчит. - Шаг 5
Снять с огня и остудить. Вынуть тимьян.Держите тимьян в напитке не дольше указанного: длительное настаивание даёт резкий травяной привкус. - Шаг 6
Шаг 6В бокал положить мелко измельчённую мякоть апельсина, залить охлаждённым напитком и подавать.Мякоть апельсина можно нарезать кубиками или разобрать на дольки — как удобнее.
На заметку
Подавайте эгног хорошо охлаждённым, сразу после сборки. Готовый напиток (без мякоти) хранится в холодильнике до суток — перед подачей перемешайте. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большую компанию. Можно добавить корицу или мускатный орех для более праздничного аромата.Оценить523
0
Комментарии
7И фото и ликёрчик очень красивые! 😇💗💗🐾
Ириш, и с ромом и без 😜- вкусно и освежающе очень!😋🌸🍀🌸😃
В такую жару, как у нас - хорошо бы этот коктейльчик пошёл! pooh_lol
Как апельсиново 😋🌸!
я люблю эггног, покупаю готовым , его продают только в сезон осени и зимы😋