Тушёная говядина с овощной сальсой и фасолью
Описание рецепта
Такое блюдо выручает, когда хочется чего-то плотного и тёплого, но без лишних усилий у плиты. Говядина тушится сама, постепенно вбирая томатный соус, пряную сальсу и бульон. Фасоль делает его по-настоящему сытным, а морковь добавляет мягкую сладость. Я люблю подавать его со щедрой ложкой сметаны — она хорошо смягчает остроту чили.Слово редактора
Плотное, согревающее блюдо в духе американского чили: говядина кубиками тушится с чёрной фасолью, томатами, морковью и готовой овощной сальсой на куриному бульоне. Подходит для сытного обеда или ужина. Сальсу можно взять покупную — средней или высокой пряности — или домашнюю. Для более быстрого варианта говядину можно заменить нежирным говяжьим фаршем: тогда блюдо будет готово примерно за час.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук-шалот1шт.
- перец чили сухой1ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- морковь крупная1шт.
- сальса1стакан
- куриный бульон1.5стакан
- фасоль1банка
- помидоры консервированные в собственном соку1банка
- зеленьпо вкусу
- говядина1кг
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории547кКал22.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Говядину нарезать кубиками, лук-шалот — тонко. Обжарить вместе в жаровне на оливковом масле около восьми-десяти минут.Жаровня с толстым дном держит жар равномерно — мясо хорошо подрумянится без пригорания. - Шаг 2
Добавить сухой перец чили. Готовить ещё две минуты.Количество чили регулируйте по вкусу: для мягкого варианта берите меньше. - Шаг 3
Морковь очистить и нарезать тонко. Добавить к говядине вместе с куриным бульоном.Морковь нарезайте не слишком тонко — она не должна разваливаться за полтора часа тушения. - Шаг 4
Добавить сальсу — домашнюю или покупную средней либо высокой пряности.Сальса средней пряности даёт более сбалансированный вкус; высокой — заметную остроту. - Шаг 5
Чёрную фасоль из банки (около 400 грамм) промыть и добавить к мясу. Следом добавить томаты из банки (400 грамм): нарезанные кубиками или целые — их можно пробить в блендере до пюре.Фасоль из банки уже готова, промывать её нужно, чтобы убрать жидкость консервации с крахмалом. - Шаг 6
Шаг 6Закрыть крышкой и тушить один час тридцать минут. Если используете говяжий фарш вместо кусков мяса, достаточно одного часа.Целые консервированные помидоры в собственном соку дают более насыщенный томатный вкус, чем нарезанные кубиками. - Шаг 7Шаг 7Подавать горячим, по желанию со сметаной и зеленью.Готовность блюда можно проверить по мягкости говядины: она должна легко разделяться вилкой.
На заметку
Подавайте прямо из жаровни — горячим, со сметаной и рубленой зеленью. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до трёх суток и на следующий день становится только насыщеннее. Фото готового блюда удобнее делать в глубокой миске — так виден слой бульона с томатами. Этот рецепт легко адаптируется: замените говядину фаршем, и ужин будет готов вдвое быстрее.Оценить526
0
Комментарии
7Одним словом ВКУСНО😋😋😋
Сытно, остро, пряно.
Алечка, как вкусно😋😋 и сочно😍
Мясо с овощами - это сочно и вкусно 😋 А я сейчас чай с альфахорес пью 😄💗
Алечка, я к тебе на фото, т.к. в нашу жару кушать совсем не хочется😌, только фото смотретьpooh_lolpooh_lolpooh_lol