Творожная запеканка «Солнечное настроение» с апельсинами и нектаринами

27 июня 2026

Время приготовления 1 ч 40 мин

Описание рецепта

Запеканка получается плотной, сочной и ароматной — цедра апельсина чувствуется в каждом кусочке, а нектарины дают лёгкую кислинку. Мне нравится, что при переворачивании апельсиновые кружочки образуют красивый «верх» — никакого дополнительного украшения не нужно. Сливки делают текстуру мягче, чем в классических запеканках на одном твороге. Подавайте тёплой с ложкой сметаны или холодной — в обоих вариантах она хороша.

Слово редактора

Творожная запеканка на основе творога, манной крупы и сливок с апельсиновой цедрой. При выпекании апельсиновые кружочки укладываются на дно формы — при переворачивании они оказываются сверху и дают красивую подачу. Нектарины и дольки апельсина вмешиваются прямо в тесто. Подходит для завтрака, полдника или лёгкого десерта. Можно подавать тёплой или охлаждённой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки27г
30.00% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы66г
22.00% от дневной нормы
Калории533кКал
22.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку разогрейте до 200 °C.
Форму лучше застелить пергаментом — так запеканка легче выйдет при переворачивании.
Шаг 2
Творог, яйца и сахар смешайте до однородности — удобно использовать блендер. Добавьте манную крупу, сливки, ванилин и натёртую цедру одного апельсина, хорошо перемешайте.
Если творог зернистый, протрите его через сито перед смешиванием — текстура будет нежнее.
Шаг 3
Один апельсин нарежьте кружочками и выложите на дно формы для запекания.
Выбирайте апельсин с тонкой кожурой: кружочки будут мягче после запекания.
Шаг 4
Второй апельсин очистите и нарежьте небольшими ломтиками. У нектаринов удалите косточки, нарежьте ломтиками. Добавьте фрукты в тесто и перемешайте.
Нектарины можно заменить персиками — вкус почти не изменится.
Шаг 5
Вылейте тесто в форму поверх апельсиновых кружочков и запекайте в духовке один час 20 минут — запеканка должна хорошо подрумяниться.
Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Если верх темнеет раньше времени, прикройте форму фольгой.
Шаг 6
Готовую запеканку выложите на блюдо, перевернув форму так, чтобы апельсиновые кружочки оказались сверху. Подавайте сразу или охлаждённой.
При подаче можно полить сметаной или натуральным йогуртом.
Шаг 7
Подавайте сразу, или охлажденной. При подаче можно полить сметаной. Приятного аппетита!!!

На заметку

Запеканку подавайте сразу после переворачивания или дайте остыть — охлаждённой она держит форму лучше. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытая плёнкой. Этот рецепт с фото легко масштабировать: для большой формы увеличьте количество ингредиентов вдвое, время выпекания при этом практически не меняется.

Оценить526

julika

Что готовим

В
Виктория
Готовила в мультиварке. Очень вкусный и легкий десерт. Спасибо за рецепт
Т
Люблю такое! 😄
Пчёлка Руся
Юлечка, замечательная запеканка!😋 Очень вкусная!😛😘💖💐
Ирина B&C
Вкусная и ароматная запеканка😋😋😋
Галина
Очень здорово, Юля😋Обязательно попробую😘