Картошка с апельсинами в духовке и розмарином
Описание рецепта
Предлагаю вам угоститься картофелем, запеченным с апельсином. Добавление апельсина придаёт картофелю восхитительный цитрусовый аромат и потрясающий освежающий вкус. Попробуйте, и вы не пожалеете! Кстати, для этого рецепта я специально беру молодой картофель с тонкой кожицей — так текстура получается особенно нежной. Отлично подойдёт и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу или птице.Слово редактора
Картофель, запечённый с апельсином, — необычное сочетание овоща и цитруса, где сладковатый апельсиновый сок пропитывает картофель во время томления под крышкой. Технику здесь можно назвать комбинированной: сначала лук и картофель обжаривают на сковороде до полуготовности, а затем доводят до готовности в сотейнике с апельсиновыми дольками, соком, розмарином и перцем. Такой способ позволяет сохранить сочность картофеля и одновременно раскрыть аромат специй. Блюдо можно подавать как гарнир или как самостоятельное угощение, украсив зеленью и свежим апельсином.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсины1шт.
- оливковое масло2ст. л.
- лук репчатый1шт.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- розмарин сушеный1щепотка
- картофель700г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории320кКал13.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук очистить и нарезать полукольцами.Нарезайте лук тонкими полукольцами — так он равномернее прожарится и быстрее отдаст сладость картофелю. - Шаг 2
Картофель хорошо промыть. Лучше подойдут небольшие клубни. Поскольку я использовала молодой картофель с тонкой нежной шкуркой, я не стала её срезать, а лишь более тщательно промыла. Нарезать картофель ломтиками.Если кожица тонкая и молодая, срезать её необязательно — просто промойте картофель щёткой, чтобы сохранить больше пользы. - Шаг 3
На оливковом масле обжарить лук в течение 2-3 минут. После добавить картофель и жарить на среднем огне до полуготовности.Не пережаривайте картофель на этом этапе: цель — лёгкая румяная корочка, а не полная готовность, иначе он разварится при томлении. - Шаг 4
С апельсина срезать кожуру, мякоть нарезать дольками. Выделившийся сок собрать.Собирайте апельсиновый сок сразу над тарелкой или миской — он пригодится на следующем шаге и усилит вкус блюда. - Шаг 5
Переложить картофель с луком в сотейник, добавить дольки апельсина и сок, посолить по вкусу, приправить перцем и розмарином.Распределяйте дольки апельсина равномерно по картофелю, чтобы сок пропитал все ломтики, а не скопился в одном месте. - Шаг 6
Накрыть кастрюлю крышкой и запекать на слабом огне 10-15 минут.Следите за огнём — слишком сильный жар выпарит сок быстрее, чем картофель успеет протомиться до мягкости. - Шаг 7
При подаче украсьте картофель зеленью и апельсином. Приятного вам аппетита!Свежая зелень и дольки апельсина в подаче добавляют не только цвет, но и лёгкую кислую нотку, оттеняющую вкус блюда.
Комментарии
12Попробовала приготовить. Получилось кисловато, наверное из-за использование мандарина. Но вообще интересный рецепт😀
Викочка,какая золотистая картошечка...чудо! 😊😊😇😋
Отличный рецепт.) Попробуй приготовить, только буду просто в духовке запекать, не люблю жареное... С цитрусами ни разу еще не готовила картофель! Спасибо за рецепт!
Готовила картофель с лимоном, а , оказывается, можно и с апельсином. Молодая картошечка с чем угодно вкусная😋
Мммммм....Викуля, балдею от твоих фото!!! Мне кажется, я бы пообедала картошечкой, а на десерт - сорбэ, и умерла бы от счастья😄 Обязательно сделаю такую картошечку, спасибо!!!😘😘