Сорбе из мандаринов и клубники без сахарозаменителей
Описание рецепта
Предлагаю вам чудесный летний десерт - сорбе. В нём прекрасно сочетается освежающий и бодрящий мандарин с любимой многими ароматной летней ягодой - клубникой. Девочки, и ведь никаких калорий, сплошное удовольствие! Угощайтесь! Кстати, если клубника не в сезон, вполне возьмите замороженную — просто дайте ей немного оттаять перед нарезкой. А хранить сорбе можно в морозилке несколько дней, доставая заранее по чуть-чуть.Слово редактора
Сорбе — замороженный десерт без сливок и яиц, который держится на балансе сахарного сиропа и кислоты цитрусовых. В этом рецепте основа — сироп из воды и сахара с мандариновым соком, цедрой и лимонным соком, куда добавляют нарезанную клубнику. Смесь замораживают в формочках, периодически перемешивая вилкой, чтобы масса застывала равномерно и не превращалась в цельный лёд. Получается лёгкий, освежающий десерт с натуральным вкусом ягод и цитрусов, который подают в креманках.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории165кКал6.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала подготовьте, помойте мандарины.Выбирайте плотные мандарины без повреждений кожуры — с них проще снять цедру без белой прослойки. - Шаг 2
Затем необходимо цедру 4 мандаринок натереть на мелкой тёрке, сок выжать.Снимайте только верхний оранжевый слой цедры: белая подкожица придаёт горечь. - Шаг 3
В небольшую кастрюлю влить 300 мл воды, всыпать сахар и нагревать, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Снять кастрюлю с огня.Растворяйте сахар на среднем огне и не доводите сироп до кипения, чтобы он остался прозрачным. - Шаг 4
Выжать сок из лимона. В кастрюлю добавить цедру, лимонный и мандариновый сок, перемешать и дать остыть.Остывший сироп с цедрой и соком можно на этом этапе процедить, если хочется более однородной текстуры. - Шаг 5
Клубнику промыть, удалить "хвостики" и листочки.Для сорбе подойдёт и мороженая клубника — оттаявшие ягоды нарезаются даже легче свежих. - Шаг 6
Нарезать клубнику на кусочки.Режьте клубнику на некрупные кусочки — так они равномернее распределятся в замороженной массе. - Шаг 7
Добавить клубнику в кастрюльку с соком и сиропом.Перемешайте клубнику с сиропом сразу после смешивания, чтобы ягоды не осели на дно. - Шаг 8
Разложить содержимое по формочкам либо контейнерам и поставить в морозильную камеру примерно на 4-5 часов. Чтобы масса лучше и равномерней застывала нужно периодически перемешивать сорбе вилкой.Перемешивание вилкой каждый час разбивает крупные кристаллы льда и даёт более нежную текстуру сорбе. - Шаг 9
Подавать сорбе в формочках или креманках. Вкусного вам лета!Перед подачей дайте сорбе постоять пару минут при комнатной температуре — так его легче накладывать ложкой.
Комментарии
12Потрясающе выглядит 😍
Выразительное фото, очень художественно, сразу хочется попробовать 😊😋😍
Ну раз без калорий,то и я угощусь пожалуй))) 😎😋😇
Викуля, фото обалденное!!!😍! Просто ощущаешь прохладу!😇🌴
Фото - как картинка из кулинарного журнала. Хотя, даже необязательно из кулинарного. Реклама освежающего сорбе в глянце. 😄