Десерт «Ванильный цукини в лимонной шубке»
Описание рецепта
Хочу поделиться с вами необычным, оригинальным и очень простым рецептом десерта, который станет изысканным угощением для гостей и приятным разнообразием каждодневного рациона. Десерт «Ванильный цукини в лимонной шубке» - это пирожное с начинкой из жареного кабачка. Да-да, именно из жареного кабачка. Он обжаривается и тушится в медово-ванильной смеси, поэтому в итоге по вкусу становится очень похож на спелую дыню. Благодаря мягкой текстуре жареный кабачок выступает оригинальной альтернативой стандартным кремам и желе, выполняя функцию сочной и очень легкой начинки в пирожном. Давайте готовить, пробовать и оценивать.Слово редактора
Необычное пирожное, в котором начинка — кружочки цукини, обжаренные в ванильном меду. Роль теста играют пышные йогуртовые оладьи с лимонной цедрой и корицей. Блюдо подходит тем, кто хочет удивить гостей чем-то нестандартным или разнообразить повседневный стол. Сборка простая: оладья — мёд — цукини — мёд — оладья, затем форма и украшение.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука550г
- йогурт фруктовый300г
- лимонная цедра1ст. л.
- корица молотая2щепотка
- мед50г
- ванильный порошок1г
- сахар3ст. л.
- соль1щепотка
- сода1щепотка
- цукини400г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории215кКал8.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цукини моем и нарезаем кружочками толщиной 1 см.Кружочки тоньше 1 см дадут тёмную водянистую мякоть — лучше не рисковать. - Шаг 2
В сковороду наливаем 50 граммов мёда, всыпаем ванильный порошок, перемешиваем и доводим до кипения. Когда мёд начнёт пузыриться, выкладываем кружочки цукини, предварительно обмакнув каждый с двух сторон в муку.Следите, чтобы мёд только начал пузыриться, но не горел — иначе вкус будет горьким. - Шаг 3
Обжариваем цукини с двух сторон по две минуты, затем накрываем крышкой и тушим около пяти–семи минут. Снимаем со сковороды и оставляем остывать.Не передерживайте цукини: мякоть должна остаться светлой и мягкой, а не превратиться в тёмную и жидкую. - Шаг 4
Выливаем 300 граммов йогурта в миску. Добавляем три ст. л. сахара, одну ст. л. лимонной цедры, молотую корицу, соль и соду. Частями всыпаем 500 граммов муки и замешиваем тесто — по консистенции оно должно напоминать густую сметану.Можно смешивать йогурты разных вкусов — например, киви и апельсин — тесто от этого становится ароматнее. - Шаг 5
Жарим оладьи без масла на сковороде. Даём полностью остыть.Оладьи жарьте на сухой сковороде — так они выйдут плотнее и лучше держат форму пирожного. - Шаг 6
Шаг 6Собираем пирожное: на тарелку кладём одну оладью, смазываем мёдом, сверху — кружочек цукини, снова мёд, накрываем второй оладьёй. Обрезаем края, придаём форму. Украшаем мёдом, корицей и лимоном.Для ровной формы удобно использовать кулинарное кольцо или просто ножом обрезать оладьи по контуру.
На заметку
Готовые пирожные лучше собирать непосредственно перед подачей — тогда оладьи остаются упругими. Если нужно приготовить заранее, храните начинку и подложки отдельно в холодильнике до суток. Этот рецепт хорошо смотрится на фото в разрезе — видна светлая начинка и слои. Украшение мёдом и цедрой добавляет блеск и свежий аромат.Оценить520
0
Комментарии
7Девочки, всем огромное спасибо за внимание к рецепту! Просто сразу не разобралась с функционалом сайта)😌
Поздравляю 💖 с первым рецептом на сайте! 😎
Очень необычный десерт! Смогли заинтересовать
Понравился рецепт🍀
Очень интересный рецепт, заинтриговал)))💐