Десерт "ванильный цукини в лимонной шубке"

Первоначально следует заняться приготовлением начинки. Для этого аккуратно помоем цукини и нарежем его на кружочки толщиной 1 см (если сделать их тоньше, то мякоть станет очень темной).

В сковороду наливаем 50 граммов меда, всыпаем в него ванильный порошок. Все тщательно перемешиваем и доводим до кипения. Когда ванильный мед начнет пузыриться, выкладываем на сковороду дольки цукини, которые предварительно обмакиваем с 2-х сторон в муку.

Обжариваем цукини с двух сторон (каждую сторону 2 минуты), затем накрываем крышкой и тушим около 5-7 минут. Снимаем со сковороды и оставляем остывать.

Важно! Нельзя пережаривать цукини. Если вы передержите его на сковороде, то мякоть из светлой и мягкой, превратится в темную и жидкую.

Теперь самое время приготовить "Лимонную шубку". Ее роль исполняют пышные оладьи (если их так можно назвать). Берем 300 граммов йогурта (я брала 100 гр йогурта со вкусом киви и 200 гр со вкусом апельсина) и выливаем в подготовленную емкость. Добавляем в него 3 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку лимонной цедры, молотую корицу (предварительно 1/6 стручка корицы измельчаем), соль и соду. Затем аккуратно всыпаем частями 500 граммов муки и замешиваем тесто, которое по консистенции должно получиться похожим на густую сметану.

Жарим подложку для пирожного без масла на сковороде.

Когда все остыло, начинаем собирать пирожное. Выкладываем на тарелку одну подложку из оладьи, смазываем ее медом, выкладываем сверху цукини, смазываем его медом и накрываем второй подложкой. Обрезаем концы и придаем форму нашему пирожному. Украшаем медом, корицей и лимоном. Приятного аппетита.