Салат с вяленой колбаской и авокадо под лимонной заправкой
Описание рецепта
Хотите поужинать моим салатиком? Колбаса в благородной белой плесени делается только из качественного мяса, деликатес, скажете Вы, но нужно всего 8-10 тонких ломтиков на ужин семье! Придумался салатик из имеющихся продуктов. Лимонная заправка удачно подошла! Отдельное спасибо за идею с цельнозерновыми тортильями — с ними этот салат легко превращается в сытный обед, а не просто закуску к ужину.Слово редактора
Салат сочетает белую фасоль, тонко нарезанные фенхель, красный лук и морковь с ломтиками вяленой колбаски и мягким авокадо. Заправка на основе лимонного сока, оливкового масла extra virgin, бальзамического уксуса и сушёного базилика делает вкус свежим и слегка кислым, без тяжести майонезных соусов. Блюдо собирается без варки, кроме подготовки фасоли, и подойдёт как для домашнего ужина, так и для подачи на пикнике вместе с цельнозерновыми тортильями.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Дополнительно при подаче
- тортильи3шт.
- Основные
- фенхель1пучок
- морковь1шт.
- лук красный1шт.
- авокадо1шт.
- салями50г
- фасоль белая100г
- Заправка
- оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
- лимонный сок2ст. л.
- бальзамический уксус1ст. л.
- базилик сушеный2щепотка
- соль морскаяпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории626кКал26.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фасоль заранее отвариваем или берём консервированную, желательно мелкую.Мелкая фасоль лучше держит форму в салате и не превращается в кашу при перемешивании. - Шаг 2
Небольшой фенхель делим соломкой.Тонкая соломка фенхеля мягче по вкусу — крупные куски будут заметно перебивать другие ингредиенты. - Шаг 3
Луковицу красную нарежем тонкими сегментами.Тонкие сегменты красного лука можно на пару минут замочить в холодной воде, если хочется убрать резкость. - Шаг 4
Морковку я люблю в салат подать тонкими слайсами при помощи овощечистки.Овощечистка даёт равномерные тонкие слайсы моркови, с ножом добиться такой толщины сложнее. - Шаг 5
Высыпаем овощи к фасоли.Смешивайте овощи сразу перед добавлением колбасы и авокадо, чтобы салат не успел пустить сок раньше времени. - Шаг 6
Вот настала очередь колбаски. Ну кто её не любит? Есть такие? А попробуйте в салатик кинуть несколько тонких кружочков и удивитесь новому сочетанию :)Тонкие кружочки нарезайте непосредственно перед подачей — так колбаска не подсохнет и сохранит текстуру. - Шаг 7
Авокадо-нежный продукт,добавим в самом конце удобными для Вас кусочками.Добавляйте авокадо в последнюю очередь и аккуратно, иначе мягкая мякоть превратится в пюре при перемешивании. - Шаг 8
Делаем заправку из лимонного сока,оливкового масла,бальзамического уксуса,сухого базилика.Соотношение лимонного сока и масла можно менять по вкусу: больше масла — мягче заправка, больше сока — острее. - Шаг 9
Соль,перец по вкусу... Поливаем ароматной заправочкой и перемешиваем салат.Пробуйте на соль после добавления заправки — бальзамический уксус и колбаса уже дают часть солёности. - Шаг 10
Высыпаем на красивое блюдо и сразу подаём.Выбирайте плоское широкое блюдо — тонкие слайсы моркови и колбасы лучше видны и не слипаются в кучу. - Шаг 11
Можно взять на пикник.Для пикника удобно вести заправку отдельно и смешивать салат непосредственно перед подачей. - Шаг 12
Ну всё,друзья,угощайтесь :) Не забудьте про цельнозерновые тортильи!Тортильи разогрейте слегка на сухой сковороде — так они станут чуть хрустящими и подчеркнут текстуру салата.
Комментарии
8Салат с вяленой колбаской Съем я даже без заправки. Из твоих, Танюша, рук Съем я всё и без потуг pooh_lol😍
Танечка, вкуснятинка какая!😋😘😛
Таким салатом можно пировать на ужин большой и голодной компанией! pooh_lol 😋
Танечка, очень вкусный салатик😋
Танюша, конечно хотим поужинать твоим салатиком😋😋, жаль, что ты далеко и придется самой готовить)))pooh_lolpooh_lolpooh_lol