Панкейки с черной смородиной на кефирном тесте
Описание рецепта
Такое тесто я готовлю вечером, ставлю в холодильник, а утром уже делаю блинчики, получается быстрый и вкусный завтрак. Ягоды кладите на свое усмотрение. Измеряла я все не стаканом, а чашкой 300 мл. У меня тесто на кефире всегда получается воздушным именно благодаря ночи в холодильнике — сода успевает подействовать. Если смородины нет, попробуйте малину или голубику, будет не хуже.Слово редактора
Панкейки — это маленькие пышные блинчики на кефирном тесте с содой, которые жарят на сковороде без духовки. В этом рецепте тесто настаивают в холодильнике, а ягоды черной смородины выкладывают прямо на панкейк перед тем, как перевернуть его на другую сторону. Готовое блюдо промазывают медом и складывают стопкой — получается быстрый завтрак с кислинкой ягод и сладостью меда. Вместо смородины можно взять любые другие сезонные ягоды.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- медпо вкусу
- сахар100г
- кефир1стакан
- мука1стакан
- сода1ч. л.
- растительное масло2ст. л.
- черная смородина1стакан
- соль1щепотка
- яйца куриные2шт.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории201кКал8.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбейте с сахаром и солью. Добавьте кефир и соду, перемешайте. Постепенно добавьте муку, хорошо перемешивая, чтобы не было комочков. Поставьте тесто на ночь в холодильник (если собираетесь готовить сразу, дайте настояться минут 30).Взбивайте яйца с сахаром до легкой пены — так тесто получится более воздушным, а сода после кефира сработает лучше. - Шаг 2
Ягоды переберите и промойте.Слишком мокрые ягоды дадут лишнюю влагу в тесте — обсушите их бумажным полотенцем после промывания. - Шаг 3
Разогрейте сковороду, смажьте маслом, налейте тесто и сверху выложите 1 ч.л. ягод, жарьте около 2-х минут.Наливайте тесто небольшими порциями — так панкейки прожарятся равномерно и не растекутся по сковороде. - Шаг 4
Переверните и обжарьте панкейк с другой стороны.Переворачивайте панкейк, когда края немного подсохли и появились пузырьки — иначе ягоды могут выпасть. - Шаг 5
Каждый панкейк смазывайте медом (или сгущенным молоком, или кленовым сиропом) и складывайте стопочкой.Мед лучше наносить, пока панкейки еще теплые — так он равномерно растает и пропитает стопку. - Шаг 6
Приятного аппетита!Подавайте панкейки сразу после сборки стопки, пока верхний слой не остыл и мед не застыл.
Комментарии
5ЗдОрово - с вечера всё сделал, а утром по-быстрому напечь! С ягодками очень вкусно!
Очень удобно, Юля, вечером приготовила тесто, а утром раз-два и нажарила. Супер!!!😋😋😋
О,приноси свою тарелочку ко мне на кофе,Юленька! 😃😋😎
Юлечка, очень вкусные блинчики, возьму на вооружение!😘😍💐
С вкусным припёком)))😋