Классический капучино (cappuccino) "viva l'italia"

24 июля 2015

Время приготовления 20 мин

МарциПанкаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Капучино - это пенистая смесь эспрессо и горячего молока в равных пропорциях. И это мой самый любимый кофейный напиток! Всем видам я неизменно предпочитаю его. У меня есть даже любимая чашка для него. В общем, это мой фаворит!

Традиционно капучино подаётся в предварительно прогретой фарфоровой чашке, которая сохраняет тепло дольше, чем стеклянная или бумажная.

Принято считать, что лишь профессионал может приготовить этот изысканный и невероятно красивый напиток. Но это совсем не так! Я вас уверяю, что после небольшой практики, вы будете наслаждаться собственноручно приготовленным капучино, увенчанным белоснежной пеной.

Итак, приступим!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
водапо вкусу
молоко 2,5%100мл
сахарпо вкусу
корица молотаяпо вкусу
кофе эспрессо2ст. л.

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории35кКал
1.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Сварим эспрессо. Нальем холодной воды по максимум в нижний резервуар кофеварки.
Шаг 1
В верхнюю часть засыпаем молотый кофе для эспрессо.
Шаг 2
Закрутим кофеварку и поставим на плиту на маленький огонь.
Шаг 3
Нальем в кастрюльку молоко. Для этого лучше взять молоко с жирностью побольше, поскольку оно легче взбивается в пену.
Шаг 4
Нагреем его до температуры 60-65 градусов. Воспользуйтесь кухонным термометром.
Шаг 5
Затем с помощью пресса взобьем молоко в пену.
Шаг 6
Сначала на молоке начинают появляться крупные пузыри. Но нам они не подходят.
Шаг 7
Упорно продолжаем взбивать до появления мелкопузыристой плотной пены. Молочная пенка готова и можно устраивать ей встречу с эспрессо.
Шаг 8
Для напитка необходимо подготовить фарфоровую или керамическую чашку. Перед наливанием кофе чашку необходимо нагреть, ополоснув ее кипятком. Теперь выливаем в нее эспрессо наполовину объема.
Шаг 9
Сверху при помощи ложки выкладываем воздушную молочную пенку. Перемешивать не нужно ни в коем случае.
Шаг 10
Украшаем корицей и присыпаем сверху сахаром. Можно сахар взбить с молоком. Я пью без сахара лично. Если белоснежная «шапка» удержит корицу, то наш кофе удался. Я специально присыпала большим количеством корицы, чтобы было наглядно видно насколько хорошо взбилось обычное молоко, обычным способом.
Шаг 11
Доброго всем утра! )))