+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Семифреддо по-русски, или Хлебное мороженое
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
11
29737
3
Реклама

Молочное мороженое с малиновым конфи

Молочное мороженое с малиновым конфи
Молочное мороженое с малиновым конфи
Молочное мороженое с малиновым конфи
Приготовление
6 часов
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

Покажу вам еще одно мое мороженое. Мало ингредиентов, не так много калорий, правда, слегка трудоемкое. Но я подробно расписала рецепт, чтобы у вас все получилось. Молочное мороженое быстро тает, серединка из конфи более плотная и напоминает холодную фруктовую конфету) Естественно можно просто сделать молочное мороженое, кстати, оно очень понравилось моей дочке! Либо заморозить конфи, что я тоже часто практикую, мне нравится! Скажу честно, результатом я осталась очень довольна!

Пищевая ценность порции
190
кКалл
8%
Белки4 г
Жиры8 г
Углеводы28 г
% от дневной нормы
1 %
2 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Молочное мороженое
120 г
3 шт.
30 г
500 мл
Малиновое конфи
50 г
5 ст. л.
5 г
200 г
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/14
Для конфи залить желатин 3 ст.л. воды и оставить набухать.
Для конфи залить желатин 3 ст.л. воды и оставить набухать.
На весь экран
шаг 2/14
В небольшую кастрюльку выложить малину, сахар, вылить воду. Поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения и полного растворения сахара.
В небольшую кастрюльку выложить малину, сахар, вылить воду. Поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения и полного растворения сахара.
На весь экран
шаг 3/14
Ввести в смесь набухший желатин и хорошенько перемешать.
Ввести в смесь набухший желатин и хорошенько перемешать.
На весь экран
шаг 4/14
Полученную смесь тщательно взбить в блендере. При желании можно избавиться от косточек малины в конфи, протерев массу через сито.
Полученную смесь тщательно взбить в блендере. При желании можно избавиться от косточек малины в конфи, протерев массу через сито.
На весь экран
шаг 5/14
Выложить ягодную массу в формочки для мороженого или просто одноразовые стаканчики, заполняя их на 1/3 часть. Полностью остудить и отправить в морозилку застывать.
Выложить ягодную массу в формочки для мороженого или просто одноразовые стаканчики, заполняя их на 1/3 часть. Полностью остудить и отправить в морозилку застывать.
На весь экран
шаг 6/14
Для молочного мороженого тщательно взбить желтки с сахаром, молоком и сливочным маслом комнатной температуры. Можно для аромата добавить пару капель ванильной эссенции или немного ванилина.
Для молочного мороженого тщательно взбить желтки с сахаром, молоком и сливочным маслом комнатной температуры. Можно для аромата добавить пару капель ванильной эссенции или немного ванилина.
На весь экран
шаг 7/14
Вылить смесь в кастрюлю и, помешивая, довести до кипения. Сразу снять с огня и полностью остудить (быстрее всего это сделать на холодной водяной бане).
Вылить смесь в кастрюлю и, помешивая, довести до кипения. Сразу снять с огня и полностью остудить (быстрее всего это сделать на холодной водяной бане).
На весь экран
шаг 8/14
В начинающее застывать малиновое конфи вставить палочки для мороженого и вернуть обратно в морозилку.
В начинающее застывать малиновое конфи вставить палочки для мороженого и вернуть обратно в морозилку.
На весь экран
шаг 9/14
Охлажденную молочную смесь вылить в контейнер, накрыть крышкой и поставить в морозилку часа на 3. Каждый час смесь доставать и взбивать вилкой с целью избежания кристалликов в готовом продукте.
Охлажденную молочную смесь вылить в контейнер, накрыть крышкой и поставить в морозилку часа на 3. Каждый час смесь доставать и взбивать вилкой с целью избежания кристалликов в готовом продукте.
На весь экран
шаг 10/14
Когда мороженое уже достаточно схватится, но будет еще мягкой консистенции, в последний раз взбить смесь до однородности и начать формировать порции. Здесь молочное мороженое можно обогатить какими-нибудь любимыми добавками (шоколадной стружкой, измельченными орешками, лимонной цедрой и т.д.)
Когда мороженое уже достаточно схватится, но будет еще мягкой консистенции, в последний раз взбить смесь до однородности и начать формировать порции. Здесь молочное мороженое можно обогатить какими-нибудь любимыми добавками (шоколадной стружкой, измельченными орешками, лимонной цедрой и т.д.)
На весь экран
шаг 11/14
Достать конфи, обдать формы горячей водой, аккуратно вынуть ягодную массу из форм.
Достать конфи, обдать формы горячей водой, аккуратно вынуть ягодную массу из форм.
На весь экран
шаг 12/14
Теперь выложить в 1/3 тех же форм молочное мороженое, затем конфи и заполнить формы до конца молочной смесью.
Теперь выложить в 1/3 тех же форм молочное мороженое, затем конфи и заполнить формы до конца молочной смесью.
На весь экран
шаг 13/14
Вернуть в морозилку до полного замерзания. Перед подачей вынуть мороженое из форм, вновь обдав их горячей водой, и немедленно наслаждаться летним десертом!
Вернуть в морозилку до полного замерзания. Перед подачей вынуть мороженое из форм, вновь обдав их горячей водой, и немедленно наслаждаться летним десертом!
На весь экран
шаг 14/14
Вот такое беленькое мороженое с яркой серединкой! Экспериментируйте и радуйте ваших близких!
Вот такое беленькое мороженое с яркой серединкой! Экспериментируйте и радуйте ваших близких!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 32
Отправить
Галина
Галина
5 лет назад

Викуля, с твоими рецептами летняя жара такая сладкая😋

Победа
Победа
5 лет назад
Галина,

Галина, огромное спасибо за такие приятные слова!😊😊😊🌹

ТатьянаS
ТатьянаS
5 лет назад

Роскошное!!! 😋😎🌺

Победа
Победа
5 лет назад
ТатьянаS,

Таня, спасибо большое!!💖💖💖

Ирина  B&C
Ирина B&C
5 лет назад

Викуся, ты как всегда соблазняешь, а если учесть что у нас 40градусов жары.....😘😘😘

Победа
Победа
5 лет назад
Ирина B&C,

Ого!!! Это да... В такую жару хочется питаться только холодными супами и мороженым!pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
5 лет назад

Какое чудо!!!😍😋 Волшебное мороженое!😇🌴 Я, конечно, здесь😘

Победа
Победа
5 лет назад
Снежинка Татьяна,

Тань!!! Я так рада!!😝 Спасибо!😘😘😘

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
5 лет назад

Вкусное и интересное по вкусу мороженое. ЗдОрово придумала - так соединить два вкуса и текстуры.

Победа
Победа
5 лет назад
Елена-Шоколад,

До этого делала просто конфи для других десертов, и мне оно понравилось именно в замороженном виде. А молочное сама делала впервые, боялась, что будут чувствоваться льдинки, но знаешь..... все отлично получилось!😝😉

Показать еще комментарии