Торт "Париж-Брест" с фиалковым кремом

Торт "Париж-Брест" с фиалковым кремом

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Такое большое заварное кольцо с нежным фиалковым кремом, торт получил свое название в честь велопробега Париж-Брест-Париж длиной 600 км и имеет вид велосипедного кольца.

Сама нежность! 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки11г
    12.22% от дневной нормы
  • Жиры38г
    47.50% от дневной нормы
  • Углеводы46г
    15.33% от дневной нормы
  • Калории563кКал
    23.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Тесто: Воду с щепоткой соли довести до кипения, добавить сливочное масло, растопить. Всыпать муку, размешать, чтобы не было комочков, заварить тесто. Тесто должно хорошо отлипать от стенок кастрюли. Снять с огня.
    Тесто: Воду с щепоткой соли довести до кипения, добавить сливочное масло, растопить. Всыпать муку, размешать, чтобы не было комочков, заварить тесто. Тесто должно хорошо отлипать от стенок кастрюли. Снять с огня.
  • Шаг 1 Тесто немного остудить, ввести яйца по одному, взбить.
    Тесто немного остудить, ввести яйца по одному, взбить.
  • Шаг 2 На бумаге для выпечки нарисовать круг 26 см, из кондитерского мешка выдавить три круга теста: два рядом и один сверху. Выпекать при температуре 180 градусов, 40 минут.
    На бумаге для выпечки нарисовать круг 26 см, из кондитерского мешка выдавить три круга теста: два рядом и один сверху. Выпекать при температуре 180 градусов, 40 минут.
  • Шаг 3 Крем: взбить желтки с сахаром до бела.
    Крем: взбить желтки с сахаром до бела.
  • Шаг 4 Молоко влить в сотейник, поставить на огонь. Немного горячего молока влить в яичную смесь, перемешать, всыпать муку, размешать. Струйкой влить оставшееся горячее молоко в яичную смесь, перемешать, перелить в сотейник, поставить на огонь. Варить крем до загустения, постоянно помешивая венчиком. Готовый крем остудить до комнатной температуры.
    Молоко влить в сотейник, поставить на огонь. Немного горячего молока влить в яичную смесь, перемешать, всыпать муку, размешать. Струйкой влить оставшееся горячее молоко в яичную смесь, перемешать, перелить в сотейник, поставить на огонь. Варить крем до загустения, постоянно помешивая венчиком. Готовый крем остудить до комнатной температуры.
  • Шаг 5 Сливочное масло комнатной температуры взбить в кремом, добавить фиалковый сироп, перемешать. Крем остудить в холодильнике, накрыв пищевой пленкой, пленка должны касаться крема, чтобы на креме не появилась корочка.
    Сливочное масло комнатной температуры взбить в кремом, добавить фиалковый сироп, перемешать. Крем остудить в холодильнике, накрыв пищевой пленкой, пленка должны касаться крема, чтобы на креме не появилась корочка.
  • Шаг 6 Сборка торта: срезать крышку у кольца, наполнить кремом дно кольца, накрыть крышкой.
    Сборка торта: срезать крышку у кольца, наполнить кремом дно кольца, накрыть крышкой.
  • Шаг 7 Полить растопленным шоколадом, убрать в морозильную камеру на 2 часа. Украсить засахаренными фиалками. Фото нашей плантации фиалок.
    Полить растопленным шоколадом, убрать в морозильную камеру на 2 часа. Украсить засахаренными фиалками. Фото нашей плантации фиалок.
  • Шаг 8 Отрезаем кусочек и наслаждаемся!
    Отрезаем кусочек и наслаждаемся!
Оценить551
0

Автор рецепта

Ms FrisellaMs Frisella,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

26
Оставить комментарий
  • Катюша
    Катюша

     Юля, поздравляю с победой в конкурсе! 😊😘💖💐💐💐

    • Т
      Т

       Юля,поздравляю с РД!!! 😌😍😍😍😍😘

      • Марина Z.
        Марина Z.

         Юлечка, с РД!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!🌷🌷🌷

        • МарциПанка
          МарциПанка

           Юлечка, вот это фантазия! 💐 💗 Я восхищена!!! 🌺 С РД тебя поздравляю!!! 🌺🌺🌺

          • vicky
            vicky

             Ну Юляша, молодец 💐 щас пробежалась по РД июля 😄 явно твой месяц! 💐💐 Желаю удачи 🍀🍀 естественно поздравляю с ними и с будущими тоже 😜

            Оставить комментарий