Особенности рецепта: Кукуруза на гриле по-мексикански с сыром и кинзой

🟢 Быстро 🔥 225 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Катя Луцкая.

Кукуруза на гриле по-мексикански с сыром и кинзой

02 июля 2026

Время приготовления 20 мин

Катя ЛуцкаяАвтор рецепта

Описание рецепта

Кукуруза получается сочной внутри и пряной снаружи — соус с копчёной паприкой и лаймом делает её совсем не похожей на обычную варёную. Готовлю и на мангале, и в духовке — разницы почти нет.

Слово редактора

Мексиканская кукуруза на гриле — это початки, запечённые в фольге и покрытые острым соусом из майонеза, соуса чили, копчёной паприки, кайенского перца, чеснока и лаймового сока. Подают с тёртым сыром и свежей кинзой. Блюдо готовится как на открытом гриле, так и в духовке — результат одинаково яркий. Подходит для летних ужинов, барбекю и быстрых перекусов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для соуса
«Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»60г
сливочное масло60г
лаймовый сок1мл
соус чили1ч. л.
паприка копченая1ч. л.
перец кайенский молотый0.3ч. л.
чеснок сушеный0.5ч. л.
кумин0.5ч. л.

Основные
сырпо вкусу
кинза свежая1пучок
кукуруза8початок

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы21г
7.00% от дневной нормы
Калории225кКал
9.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешать майонез, соус чили, копчёную паприку, кайенский перец, сушёный чеснок, кумин и лаймовый сок до однородности.
Если соус кажется слишком острым, уменьшите количество кайенского перца вдвое.
Шаг 2
Тщательно натереть каждый початок полученным соусом со всех сторон. Отложить немного соуса для подачи.
Чем лучше промажете соусом между рядами зёрен, тем насыщеннее вкус.
Шаг 3
Завернуть каждый початок в фольгу плотно, как конфету.
Фольга должна закрывать початок без щелей — иначе сок вытечет.
Шаг 4
Запекать на гриле или в духовке при 230 °C 20 минут.
На гриле кладите початки подальше от открытого огня, чтобы не подгорела фольга снизу.
Шаг 5
Развернуть фольгу, смазать горячую кукурузу отложенным соусом, посыпать тёртым сыром и рубленой кинзой.
Сыр лучше взять плотный и солёный — котиха или фета хорошо держатся на горячей кукурузе.
Шаг 6
Подавать сразу же!

На заметку

Подавайте сразу после запекания — горячей, прямо в раскрытой фольге. Если хотите подрумяненные зёрна, разверните початки за пять минут до конца и дайте прихватиться без фольги. Хранить готовую кукурузу не рекомендуется: после остывания соус впитывается и теряет текстуру. Этот рецепт с фото легко масштабируется на большую компанию.

Оценить514

Катя Луцкая