Особенности рецепта: Крекер к пиву на цельнозерновой муке с сыром и семенами

Name: Крекер к пиву на цельнозерновой муке с сыром и семенами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 порций
Cuisine: русская кухня
Ingredients: сыр - 50 г; кунжут - 1 ст. л.; льняное семя - 2 ст. л.; калинджи семена - 1 ч. л.; молоко - 2 ст. л.; пиво - 100 мл; мука - 300 г; сливочное масло - 100 г

🟢 Быстро 🔥 284 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 8. Автор Пользователь удален.

Крекер к пиву на цельнозерновой муке с сыром и семенами

04 июля 2026

Время приготовления 1 ч

ПУ

Пользователь удаленАвтор рецепта

ПУ

Пользователь удаленАвтор рецепта

Описание рецепта

Я изменила составляющие рецепта первоисточника, поэтому мои умозаключения: 1. Тонко расскатанное - вкуснее. 2. Надо солить тесто при замесе, посыпая солью сверху трудно найти баланс. 3. Цельнозерновая мука и сыр, конечно, делаю крекер менее воздушными, но мне понравился своеобразный вкус этой муки. В следующий раз попробую простой приготовить как в первоисточнике, только посолю при замесе!

Слово редактора

Крекер на пиве — хрустящая закуска, которую легко испечь дома. В этом варианте базовый рецепт доработан: пшеничная мука заменена цельнозерновой, в тесто добавлены тёртый твёрдый сыр и льняное семя. Крекеры получаются плотнее обычных, со своеобразным ореховым вкусом. Сверху можно посыпать кунжутом, семенами калинджи, крупной солью или паприкой — по вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы29г
9.67% от дневной нормы
Калории284кКал
11.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Замесила тесто из цельнозерновой муки, пива, натёртого на тёрке замороженного сливочного масла, тёртого твёрдого сыра и льняного семени.
Соль добавляйте прямо в тесто при замесе — равномерный посол проще контролировать, чем посыпку сверху.
Шаг 2
Шаг 2
Убрала тесто в холодильник на 30 минут.
Не пропускайте охлаждение — холодное тесто лучше держит форму при раскатке.
Шаг 3
Шаг 3
Раскатала тесто до желаемой толщины.
Чем тоньше раскатаете, тем более хрустящим получится крекер.
Шаг 4
Шаг 4
Смазала поверхность молоком и посыпала семенами кунжута, калинджи или крупной солью.
Молоко помогает посыпке держаться на поверхности; можно использовать любую комбинацию семян.
Шаг 5
Шаг 5
Выпекала до лёгкого золотистого цвета.
Следите за цветом — цельнозерновое тесто темнеет быстрее обычного.

На заметку

Подавайте крекеры полностью остывшими — при остывании они становятся более хрустящими. Храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до трёх суток. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте разные посыпки и сравните результат по фото. Вместо льняного семени можно взять другие семена по вкусу.