Ванильный крем-брюле с ягодами на водяной бане
Описание рецепта
Крем-брюле хорош именно в таком виде — без карамельной корочки, просто нежный ванильный крем с ягодами. Готовится без лишних сложностей, а результат выглядит эффектно.Слово редактора
Крем-брюле — французский десерт на основе сливок, яичных желтков и сахара с выраженным ванильным ароматом. Запекается на водяной бане при низкой температуре, поэтому текстура получается нежной и однородной. Подходит для праздничного стола и тихих домашних ужинов. Ягоды при подаче добавляют лёгкую кислинку, которая хорошо оттеняет сладкий крем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яичные желтки5шт.
- сахар100г
- ванильный порошок1ч. л.
- ассорти ягодное150г
- сливки 33–35%500г
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры99г123.75% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории1224кКал51.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливки довести до кипения.Снимите сливки с огня сразу после закипания — не кипятите. - Шаг 2Шаг 2Желтки, сахар и ванильный порошок взбить до однородности.Взбивайте желтки с сахаром до побеления, тогда крем выйдет однороднее.
- Шаг 3Шаг 3Соединить горячие сливки с желтковой массой и перемешать.Вливайте сливки в желтки тонкой струйкой, постоянно помешивая, иначе желтки свернутся.
- Шаг 4Шаг 4Разлить смесь по огнеупорным формочкам.Заполняйте формочки не до краёв — оставьте около 0,5 см.
- Шаг 5Шаг 5В противень налить воды, поставить в него формочки.Вода в противне должна доходить примерно до половины высоты формочек.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать 30 минут при 160 °C.Крем готов, когда края схватились, а центр ещё слегка дрожит при покачивании.
- Шаг 7Шаг 7Готовый крем охладить и украсить ягодным ассорти.Охлаждайте не менее двух часов в холодильнике — крем продолжает уплотняться.
На заметку
Подавайте крем-брюле прямо в формочках, холодным. Ягоды раскладывайте непосредственно перед подачей. Хранить в холодильнике можно до двух суток, накрыв плёнкой. Полный рецепт с пошаговыми фото поможет не пропустить нюансы водяной бани и правильной консистенции готового крема.Оценить523
0
Комментарии
6Очень аппетитный и вкусный десерт .Согласна с девочками по -поводу фото - замечательно😋😊
Лакомство-десертик! 😃😋
сказочное фото💗
Невероятно красиво!!!!!!!!😍😇😍 и , конечно же, очень вкусно!!!😋💗
Очень красиво! 😍 И непременно ВКУСНО!!! 😋💖