Корзинки с ягодами и желе для торта
Описание рецепта
Рассыпчатые корзинки... много-много ягод залитых сладким желе... Такие корзинки я обычно делаю летом, когда под рукой сразу несколько видов ягод — можно смешивать любые, что найдутся в холодильнике или на рынке. Отлично подходят для чаепития с гостями, потому что готовятся заранее, а собираются буквально за пару минут перед подачей.Слово редактора
Корзинки с ягодами — классическая песочная выпечка на основе рубленого теста с желтками, которую выпекают в формочках, а затем заполняют свежими ягодами и заливают желе для торта. Тесто получается рассыпчатым за счёт холодного масла и короткого замеса, а желе схватывается быстро и держит форму, не давая ягодам расплыться. Начинку можно менять в зависимости от сезона: малину заменить клубникой или смородиной, абрикосы — персиками. Блюдо подают сразу после застывания желе, поэтому лучше готовить его непосредственно перед чаепитием.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- сливочное масло115г
- яичные желтки1шт.
- вода2ст. л.
- ягоды500г
- желе для торта1упаковка
- мука225г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории402кКал16.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку с солью и маслом нарезанным на кусочки смешать в крошку.Масло должно быть холодным, иначе крошка слипнется в комок и тесто получится плотным, а не рассыпчатым. - Шаг 2
Отдельно развести желток с ледяной водой и добавить к муке с маслом.Вода обязательно должна быть ледяной — так тесто не потянет глютен и корзинки не станут жёсткими после выпечки. - Шаг 3
Замесить тесто, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.Не пропускайте охлаждение теста: за это время масло застынет и корзинки лучше сохранят форму при выпечке. - Шаг 4
Берем по кусочку теста и разравниваем по формочке, выходит примерно 10-12 шт. Выпекаем в разогретой до 180 С духовке 15 минут, до золотистого цвета.Формочки не нужно смазывать маслом, если тесто достаточно жирное; следите за краями, чтобы они не подгорели раньше дна. - Шаг 5
Когда корзинки остынут, выложит в них ягоды, у меня малина, шелковица и абрикосы.Ягоды выкладывайте только в полностью остывшие корзинки, иначе тесто размякнет от влаги. - Шаг 6
К пачечке желе для торта добавить 2 ст. л. сахара, но это дело вкуса, далее готовим как указано на пачке и заливаем ягоды. Тут же и подаем, желе застывает мгновенно!!! Приятного чаепития!!!Готовьте желе строго по инструкции на упаковке — если передержать его на плите, оно застынет ещё до заливки ягод.
Комментарии
15Ириш, прости - 4 случайно вышла😢 пироженки у тебя заМЕЧТАтельные, вот я на фото и засмотрелась😍😋💗
Ира , ты меня все -таки приманила , тем более , что любимая мною шелковица , так редко встречается в десертах .Честно говоря лично я не встречала ни разу pooh_lol😊😊
Ирочка , фото замечательное , естественно десерт тоже, ягодки так и манят😋😘
Ягодный праздник! 😃🌺
Красииииво!