Салака на гриле в лимонном маринаде
Описание рецепта
Сладкая рыбка не потому, что кладу в маринад что-то сладкое. Просто этот способ приготовления делает рыбку нежнейшей и очень вкусной. Пробуйте! Если решётки для гриля нет под рукой, эту же рыбку можно точно так же зажарить на мангале на обычной шпажке или в фольге — принцип маринада не меняется.Слово редактора
Салака на гриле — быстрое летнее блюдо из мелкой морской рыбы, которую маринуют в лимонном соке, нерафинированном растительном масле, соли и смеси перцев горошком. Благодаря тонкому филе рыба готовится буквально за несколько минут на решётке над углями, а частое переворачивание и смазывание маслом не дают ей пересохнуть. Такой способ подходит и для скумбрии, кильки или другой некрупной рыбы — техника маринования и жарки универсальна для дачных посиделок и пикников.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лимонный сок2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец горошком смесьпо вкусу
- растительное масло нерафинированное2мл
- салака1кг
Пищевая ценность
- Белки86г95.56% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории783кКал32.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбку чистим и промываем. Я у салаки отрезаю голову, спинной плавник и потрошу ее. Засыпаем рыбку солью и приправами, кладем лимонный сок и масло. Маринуем ее в течение часа - полутора.Чем дольше маринуется рыбка, тем сильнее лимонный сок размягчает мясо — не сокращайте время меньше часа. - Шаг 2
Укладываем рыбку на решетку. Плотно ее закрываем зажимами.Решётка должна быть хорошо разогрета и слегка смазана маслом, иначе тонкая кожица салаки прилипнет и порвётся. - Шаг 3
Дожидаемся оптимальной температуры углей - рыба готовится очень быстро.Угли готовы, когда покрылись серым пеплом без открытого пламени — иначе рыба снаружи подгорит быстрее, чем прожарится внутри. - Шаг 4
Переворачивайте ее почаще и смазывайте растительным маслом, удобнее всего это делать кулинарной кистью.Смазывание маслом во время жарки не даёт тонкому филе салаки пересохнуть на сильном жаре. - Шаг 5
Аромат восхитительный! Пряный, аппетитный! Рыбу нельзя пересушить, проверяйте ее на готовность ножом.Проверяйте готовность у самой толстой части тушки — мясо должно легко отделяться от кости. - Шаг 6
Если все сделаете правильно, ваше застолье украсит такая вот зажаристая, но сочная, ароматная, пряная, сладкая рыбка!Подавайте рыбу сразу же горячей, пока кожица остаётся хрустящей, а мякоть — сочной.
Комментарии
4Красота!!! 😋Угольки так и завораживают .Спасибо за идею 😊😊
До чего ж смачно подали 😋 Я бы вслед за Ириной в гости побежала 🐾pooh_lol
Очень соблазнительно - аппетитное фото!!!😋😍 Рыбку сразу захотелось попробовать!!😋😌🌸
фото такое, что хочется всё бросить и бежать в гости с бутылочкой белого!!!😍😍😍