Особенности рецепта: Абрикосовая пастила — натуральный десерт из трёх ингредиентов

🟢 Быстро 🔥 72 ккал 🟡 96 ч мин 🧡 Количество порций 20. Автор Alina.

Абрикосовая пастила — натуральный десерт из трёх ингредиентов

25 июня 2026

Время приготовления 96 ч

Описание рецепта

Замечательный витаминный десерт для возрослых и детей, который можно заготовить впрок на зиму, если, конечно, останется:) С этим рецептом можно экспериментировать. К абрикосам можно добавить яблоки или бананы. Оба варианта получаются очень вкусными!

Слово редактора

Абрикосовая пастила — плотный фруктовый десерт без консервантов, который готовят из пюре с минимумом сахара. Подходит взрослым и детям, хранится долго. В основе три ингредиента: абрикосы, вода и сахар. По желанию к абрикосам добавляют яблоки или бананы — оба варианта дают другой вкус и текстуру. Готовая пастила плотная, упругая, не липнет к рукам.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сахар250г
вода50г
абрикосы1000г

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории72кКал
3.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Абрикосы очистить от косточек, выложить в кастрюлю или сотейник с толстым дном. Насыпать сахар, влить воду.
Используйте спелые, ароматные абрикосы — от этого зависит вкус готовой пастилы.
Шаг 2
Шаг 2
Поставить на огонь, довести до кипения, перемешать и проварить не более пяти минут.
Не кипятите дольше пяти минут: важно сохранить цвет и аромат фрукта.
Шаг 3
Шаг 3
Взбить массу блендером до однородного пюре.
Если блендер погружной, удобнее взбивать прямо в кастрюле.
Шаг 4
Шаг 4
Противень выстелить пергаментом, слегка смазать его растительным маслом. Вылить абрикосовое пюре слоем не более 1 см.
Слой тоньше 1 см высохнет быстрее, но может трескаться; толще — сушиться дольше.
Шаг 5
Шаг 5
Поставить в духовку при 100 °C на четыре часа. Выключить и дать полностью остыть. Повторять циклы нагрева и остывания до тех пор, пока пюре не загустеет.
Следите, чтобы пюре не подгорело: 100 °C — мягкий режим, но в разных духовках температура может отличаться.
Шаг 6
Шаг 6
Переложить пергамент с пастилой на поднос сушилки или вынести на балкон на солнце с доступом свежего воздуха. Сушить около 12 часов.
Если нет сушилки, балкон или открытое место на улице подойдут при тёплой сухой погоде.
Шаг 7
Шаг 7
Дать пастиле остыть, отделить от пергамента. Скрутить в трубочку и нарезать кусочками толщиной около 1 см. Выложить досушиваться ещё на 12 часов.
Сторона, которая соприкасалась с пергаментом, может оставаться чуть влажной — это нормально, финальная досушка это исправит.

На заметку

Готовую пастилу храните в стеклянной банке или бумажном пакете при комнатной температуре до нескольких месяцев. Подавайте как самостоятельный десерт или нарезайте к чаю. По этому рецепту с фото можно варьировать состав: добавьте к абрикосам яблоко или банан и получите другой вкус при той же технологии.

Оценить520

Alina