Абрикосовое варенье с миндалём и тимьяном
Описание рецепта
Абрикосы, миндаль, тимьян, сами понимаете, как это вкусно! Тимьян я всегда вяжу в пучок, чтобы потом легко вытащить его из банки, а веточки убрать — остаются только листики. Отличная баночка получится в подарок, если любите такие неожиданные вкусовые сочетания.Слово редактора
Абрикосовое варенье с миндалём и тимьяном — вариант классической заготовки с ароматными добавками. Апельсиновый сок и цедра заменяют часть сахара по кислотности и дают свежую нотку, а тимьян раскрывается за пару часов настаивания рядом с абрикосами. Миндаль добавляют уже очищенным, чтобы он не горчил. Многократная варка порциями по пять минут с промежуточным остыванием — классический приём для густого сиропа без долгого кипячения на огне. Подходит для хранения в банках на зиму.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар300г
- апельсины1шт.
- тимьян свежий1пучок
- миндаль0.5стакан
- абрикосы500г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории338кКал14.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Абрикосы 500 гр без косточек засыпать сахаром.Выбирайте абрикосы плотные, не переспевшие — так дольки сохранят форму при варке. - Шаг 2
Добавить апельсиновый сок (или лимонный) и цедру, с 3-4 веточек тимьяна снять листики, остальной тимьян связать ниткой в пучок, добавить к абрикосам и оставить на пару часов.Сок и цедру берите с немытых воском апельсинов, если используете кожуру; лимонный сок подойдёт как более резкая альтернатива. - Шаг 3
Добавить очищенный миндаль.Миндаль можно слегка подсушить на сухой сковороде — вкус станет ярче, но следите, чтобы не подгорел. - Шаг 4
Довести до кипения, поварить 5 минут, дать остыть, повторить ещё 2-3 раза, сироп должен немного загустеть. Убрать пучок тимьяна, разлить по банкам.Не пропускайте паузы на остывание между варками — именно они помогают сиропу загустеть без потери цвета абрикосов. - Шаг 5
Приятного чаепития!Разливайте варенье горячим по чистым сухим банкам — так оно дольше сохранится.
Комментарии
8Очень вкусное и необычное варенье получилось! Спасибо большое за рецепт! 🌺
Как хранить варенье - обязательно в холодильнике или можно в кладовке (в прохладном помещении)?
Яр, привет. Я не поняла про тимьян. У нас его в варенье вообще не остается? Просто пучок провариваем и вынимаем? Зачем тогда листочки снимаем с трех веточек? Объясни тупице.pooh_lol
Ох, и правда, как вкусно, Ярославочка!!!!! ))))) 😌😍 ХОЧУ!!!!! 😋
Взрыв вкуса! 😇😇😇