Солянка с белыми грибами (на зиму)
Описание рецепта
Как я мечтала сама сделать эту солянку! Попробовала у коллеги и влюбилась в эту заготовочку раз и навсегда.
Взяла рецепт и… приуныла!
Откуда такая роскошь – 3 л вареных белых грибов!
Муж ходил за грибами, приносил бельевую корзину, но брал все подряд! Червивых было много!
Ох, сколько труда я вложила, чтобы внушить, что лучше меньше – да лучше! Что пока он их везет, ненавистные червяки еще успевали «наметаться» и поразить хорошие грибы!
И вот сейчас мой муж уже в лесу проверяет гриб, берет только хорошие, привозит много грибов!
Делаю эту солянку лет пять! Хранится она при комнатной температуре.
Закусочка – что надо! Ароматная, в меру остренькая!
В пост отварить картошечку, да с соляночкой… ммм…
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый0.5кг
- морковь1кг
- помидоры1кг
- капуста белокочанная1кг
- растительное масло рафинированное300мл
- перец черный свежемолотый2ч. л.
- соль2ст. л.
- лавровый лист4шт.
- гвоздика8шт.
- уксусная эссенция1.5ст. л.
- грибы белыепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры306г382.50% от дневной нормы
- Углеводы237г79.00% от дневной нормы
- Калории3804кКал158.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Овощи порезать не очень мелко. Помидоры…
- Шаг 1
Морковь – шайбочками.
- Шаг 2
Лук.
- Шаг 3
Капусту.
- Шаг 4
Белые грибы вымыть, порезать не очень мелко, отварить 10 мин, воду слить. Вареных грибов должно быть 3 литра.
- Шаг 5
Овощи сложить в кастрюлю с толстым дном, полить растительным маслом, довести до кипения, варить на медленном огне 40 мин. Затем добавить к овощам грибы, тушить еще 40 мин. Положить в кастрюлю к овощам и грибам 2 ч. л. черного молотого перца, 8 бутонов гвоздики, 4 лавровых листа, 2 ст. л. соли. Тушить еще 10 мин. Добавить 1,5 ст. л. уксусной эссенции, перемешать. Варить еще 5 мин.
- Шаг 6
Разложить солянку в стерильные банки, закатать. Из указанного количества ингредиентов получается 6 л солянки.