Особенности рецепта: Салат с дыней, куриной грудкой гриль и клубничной заправкой

🟢 Быстро 🔥 269 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 2. Автор Юлия.

Салат с дыней, куриной грудкой гриль и клубничной заправкой

01 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Я готовлю этот салат в разгар лета, когда дыни на рынке спелые и медовые. Куриная грудка маринуется в газировке с луком — всего полчаса, а результат заметно нежнее, чем просто с солью и специями. Клубничная заправка без масла кажется неожиданной, но со сладкой дыней и солоноватым грана падано она работает отлично — кисло-сладкий баланс получается сам собой.

Слово редактора

Лёгкий летний салат из сочной дыни, куриного филе на гриле и свежих листьев романо. Изюминка — заправка из клубничного пюре без уксуса и масла. Курица маринуется в минеральной воде с луком, благодаря чему остаётся мягкой. Подходит для быстрого ужина или обеда. Клубнику можно брать свежую или замороженную — вкус заправки не пострадает.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры5г
6.25% от дневной нормы
Углеводы37г
12.33% от дневной нормы
Калории269кКал
11.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук нарезать полукольцами. Куриную грудку слегка отбить.
Полукольца лука можно разобрать руками — так они равномернее пропитают курицу.
Шаг 2
Положить грудку и лук в глубокую тарелку, посолить, поперчить, залить минеральной газированной водой, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Минеральная вода с газом размягчает мясо без кислоты — не заменяйте её обычной.
Шаг 3
Достать грудку из маринада, промокнуть бумажным полотенцем, переложить в форму для запекания. Запечь под разогретым грилем около 15 минут: восемь минут с одной стороны, семь — с другой.
Следите, чтобы гриль был хорошо разогрет перед закладкой — иначе курица не схватится корочкой.
Шаг 4
Готовую грудку нарезать крупными кусочками.
Режьте курицу поперёк волокон — кусочки будут сочнее.
Шаг 5
Дыню нарезать кубиком. Клубнику измельчить блендером до состояния пюре.
Замороженную клубнику разморозьте заранее и слейте лишнюю жидкость перед взбиванием.
Шаг 6
На тарелку выложить листья романо, кусочки дыни и курицы. Сыр грана падано тонко нарезать и добавить сверху.
Грана падано удобнее всего строгать овощечисткой — получаются тонкие прозрачные пластины.
Шаг 7
Шаг 7
Полить салат клубничным пюре и перед подачей перемешать.
Перемешивайте салат непосредственно перед едой, иначе дыня даст сок и размягчит листья.

На заметку

Подавайте сразу после перемешивания — листья романо быстро теряют хрусткость. Хранить в собранном виде не рекомендуется: держите заправку отдельно, если готовите заранее. Грана падано можно заменить пармезаном. Этот рецепт с фото подойдёт и для пикника — все компоненты удобно взять с собой и собрать на месте.