Оранжад — домашний цитрусовый напиток с сахарным ободком
Описание рецепта
Напиток с удивительным вкусом и ароматом порадует в жаркий день ваших близких. Для дружеской вечеринки можно украсить бокалы сахарным ободком. Из корочек можно приготовить цукаты - и наши цитрусовые будут спользованы до последнего грамма!Слово редактора
Оранжад — освежающий напиток, в котором соединяются насыщенный аромат цедры и живой вкус свежего цитрусового сока. Готовится из апельсинов, лимонов, сахара и воды — без красителей и консервантов. Подходит для летних вечеринок и дружеских посиделок. Корочки после приготовления можно не выбрасывать: из них получаются цукаты.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории219кКал9.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Снять с апельсинов и лимонов цедру без белого горького слоя.Снимайте цедру овощечисткой или мелкой тёркой — тонкий слой без белой мякоти даёт только аромат, не горечь. - Шаг 2
Поместить цедру с сахаром в кастрюлю с водой и варить на медленном огне до полного растворения сахара.Следите, чтобы вода не кипела бурно — достаточно лёгкого побулькивания. - Шаг 3
Шаг 3Снять кастрюлю с огня и дать отвару полностью остыть.Для ускорения поставьте кастрюлю в ёмкость с холодной водой. - Шаг 4Шаг 4Выжать сок из всех цитрусов и слить в миску.Выжимайте цитрусы через сито или используйте соковыжималку — так в напиток не попадут косточки.
- Шаг 5Шаг 5Остывший отвар процедить и смешать с цитрусовым соком. Перемешать и убрать в холодильник.Чем дольше оранжад стоит в холодильнике, тем насыщеннее вкус — оптимально около двух часов.
- Шаг 6Шаг 6Смазать ободок фужера яичным белком и окунуть в тарелку с сахаром, чтобы получился сахарный ободок.Сахар можно смешать с мелко натёртой цедрой для более ароматного ободка.
- Шаг 7Шаг 7Разлить оранжад по фужерам, добавить лёд и подать.Подавайте сразу после разливки, пока лёд не начал таять.
На заметку
Готовый оранжад хранится в холодильнике до двух суток — накройте ёмкость крышкой, чтобы не улетучивался аромат. Рецепт легко масштабировать на большую компанию: просто увеличьте количество ингредиентов пропорционально. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент при снятии цедры и приготовлении отвара. Корочки после варки промойте и используйте для цукатов.Оценить513
0