Грушевый компот с медом на зиму
Описание рецепта
Вместо сахара - мёд!!! Такая замена сахара на мед делает компот мягче на вкус, а лимонная кислота не даёт грушам потемнеть, пока вы их готовите. Отличная заготовка, если у вас в саду созрел урожай твердых груш.Слово редактора
Грушевый компот с медом — классическая заготовка на зиму без использования сахара: сладость дают жидкий мед и сами груши. Твердые плоды предварительно замачивают в подкисленной воде, чтобы сохранить светлый цвет, затем заливают горячим медовым сиропом и стерилизуют прямо в банках. Время стерилизации зависит от объема тары. Такой способ подходит для литровых, двухлитровых и трехлитровых банок и позволяет хранить компот всю зиму в прохладном месте.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода1л
- мед жидкий800г
- грушипо вкусу
- Для бланширования
- вода1л
- лимонная кислота1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории220кКал9.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Твердые зрелые груши разрезать на 2 или 4 части, вырезать сердцевину. Положить их на несколько минут в подкисленную вода (лимонная кислота + холодная вода).Выбирайте плотные, не переспевшие груши — мягкие развалятся при стерилизации и потеряют форму. - Шаг 2
Затем переложить груши в стерилизованные банки.Стерилизуйте банки заранее и дайте им обсохнуть, чтобы в компот не попала лишняя влага. - Шаг 3
В сотейник налить воду, добавить мед, размешать. Поставить на огонь. Дать закипеть. Сироп слегка остудить.Мед лучше размешивать в теплой, а не кипящей воде — так сохранится больше его аромата и пользы. - Шаг 4
Залить сиропом груши в банках.Заливайте сиропом груши до самого верха банки, чтобы при стерилизации не осталось воздуха. - Шаг 5
Поставить стерилизовать. Литровые - 8 минут, двухлитровые - 12 минут, трехлитровые - 15 минут.Ориентируйтесь на объем банки — время стерилизации напрямую влияет на сохранность заготовки. - Шаг 6
Закрыть банки под ключ, перевернуть и накрыть теплым до полного остывания компота.Переворачивать банки нужно сразу после закрутки — это дополнительно проверяет герметичность крышки. - Шаг 7
Приятного аппетита!Дайте банкам полностью остыть под одеялом — резкий перепад температуры может привести к растрескиванию стекла.
Комментарии
3После того как Вы вскипятили мед, можете выливать весь этот сироп в унитаз. Ничего полезного в нем все равно уже нет. Мед греть нельзя!!!!
Груши и мед - любовь навеки! 😍
Какой душистый компотик!!!😋😍😋🌻