Свекольная заготовка на зиму для борща и салатов
Описание рецепта
Я очень люблю свёклу, очень, но есть одно но - не люблю чистить, резать, пачкать руки и т.д... Вот выход -сделать несколько порционных заготовочек в один присест и потом только достать из морозильника! Такая заготовка особенно спасает перед праздниками — достали коробочку, и салат или борщ готовится в разы быстрее, без возни с чисткой.Слово редактора
Заготовка из варёной свёклы для заморозки — простой способ сократить время готовки зимой. Свёклу отваривают, натирают крупно для борща и мелко для салатов, раскладывают по порционным ёмкостям и хранят в морозильной камере. При необходимости можно заморозить свёклу и кубиками — например, для винегрета. Такой запас пригодится для борща, салатов со свёклой и фруктами, закусок, намазок на хлеб и слоёных салатов вроде «шубы».Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла вареная5шт.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории2кКал0.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свёклу помыть и поставить вариться.Выбирайте свёклу одинакового размера — так она сварится равномерно и быстрее. - Шаг 2
Залить холодной водой, когда свариться, или просто вынуть из воды и дать остынуть.Холодная вода помогает свёкле легче очищаться от кожуры после варки. - Шаг 3
Пару свеколок натереть на крупной тёрке - это для борща!Крупная тёрка сохраняет структуру свёклы, которая важна для борща. - Шаг 4
Для салатов берём мелкую тёрку и натираем партию помельче.Для салатов мелкая нарезка позволяет свёкле быстрее пропитаться заправкой после разморозки. - Шаг 5
Складываем тут же по сухим коробочкам с крышками (можно подписать дату).Плотно закрывающиеся коробочки уберегут морозильную камеру от свекольного запаха и сока. - Шаг 6
Отправляем в морозилку до востребования.Указывайте на коробочке не только дату, но и назначение — для борща или салата. - Шаг 7
Далее зимой достаём заветную коробочку, например, для борща, и прямо не размораживая используем по назначению.Замороженную свёклу можно сразу добавлять в кипящий бульон или сковороду без предварительного оттаивания. - Шаг 8
Теперь напомню мои свекольные салатики:Дальше идёт подборка идей, куда пристроить готовую заготовку. - Шаг 9
Салатик с фруктами:Сочетание свёклы с фруктами освежает вкус и подходит для лёгкого перекуса. - Шаг 10
Закуска, достойная праздничного стола:Такая закуска пригодится, если нужно быстро собрать праздничный стол из готовых заготовок. - Шаг 11
Для винегрета, кстати, можно заморозить свёклу кубиками:Кубики свёклы для винегрета удобно замораживать отдельной порцией, чтобы не тереть заново. - Шаг 12
Ну и пока актуально:Сезонный вариант можно готовить из той же заготовки, что лежит в морозильнике. - Шаг 13
Один из вариантов намазки на хлебушек:Намазку удобно готовить сразу из размороженной свёклы, не дожидаясь полного оттаивания. - Шаг 14
Необычно:Необычный вариант подачи стоит попробовать, если надоели привычные свекольные салаты. - Шаг 15
Проще некуда, но ярко, вкусно:Минимум ингредиентов делает этот салат быстрым решением для будничного ужина. - Шаг 16
Да и "шубе" не выжить без свёклы:Свёкла для «шубы» из этой заготовки заранее готова к использованию, что упрощает сборку салата. - Шаг 17
Пожалуй завершу обзор салатиком:Завершающий рецепт стоит попробовать, если ищете новый способ использовать свекольный запас.
Комментарии
5Они и мои любимые заготовочки !
Очень удобно. Я заготавливаю так сырую на зажарку к борщу. А тут так быстро можно салатик приготовить. Часто именно долгая варка свеклы мешает отведать салатик, когда захочется. Спасибо за идею😍
вкусная закуска и полезная😍
Танюша, я из тех же соображений заготавливаю целиком заготовку для борща ( только в сыром виде: натираю все овощи на тёрку) и раскладываю порционно по пакетикам и в морозилку! ❄⛄❄ оч удобно 😊
Очень удобно,но это для очень занятых. Кушать желательно продукты чем посвежее,так сказать с пылу с жару.💖😘