Синнабон с яблоками и карамелью (Caramel Apple Cinnamon Rolls)
Приготовление
3 часа и 30 минут
Рецепт на:
12 персон
ОПИСАНИЕ
Булочки получаются очень воздушными!
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для карамели:
| 90 г |
| ½ ч. л. |
| 220 г |
| 1 ст. л. |
| 1 ½ ст. л. |
| 1 ½ ст. л. |
Для теста:
| 75 г |
| 90 г |
| 2 ч. л. |
| 650 г |
| 1 ½ ч. л. |
| ½ ч. л. |
| ½ ч. л. |
| 375 мл |
Для начинки:
| 3 шт. |
| 125 г |
| 60 г |
| 3 ст. л. |
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1
Приготовим опару. В кастрюле соединить молоко, сахар и растительное масло. Нагревать, помешивая, до полного растворения сахара. Жидкость должна быть теплой, не горячей. Если смесь получилась слишком горячей, то остудить ее до теплого состояния.
В теплой жидкости развести дрожжи. Затем добавить 350 гр. муки и размешать до однородной массы без комочков. Накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1 час.
На весь экран
шаг 2
Опара должна увеличиться вдвое, верхушка должна быть "пузырчатой". Это говорит о том, что дрожжи работают.
На весь экран
шаг 3
Добавить в опару соль, соду, разрыхлитель и оставшиеся 300 гр. муки. Вымесить тесто руками на рабочей поверхности, слегка припыленной мукой. Это займет около 10 минут. Муки может понадобиться немного больше или меньше. Тесто должно получиться эластичным, однородным, не прилипающим к рукам. Накрыть тесто пленкой и снова отправить его в теплое место на 40 минут.
На весь экран
шаг 4
Приготовим начинку.
Сливочное масло растопить.
Яблоки очистить, сердцевины удалить, порезать мелким кубиком. Смешать яблоки с корицей и сахаром.
На весь экран
шаг 5
Увеличившееся в 2 раза тесто обмять и раскатать в большой пласт размером примерно 40x60cм. Смазать раскатанное тесто растопленным сливочным маслом. Распределить яблочно-коричную начинку по всей поверхности теста, не заходя на края.
На весь экран
шаг 6
Тесто свернуть в плотный рулет. Неровные концы теста обрезать. Рулет разрезать на 12 одинаковых частей.
На весь экран
шаг 7
Синнабоны выложить в форму, смазанную небольшим количеством растительного масла. Накрыть пленкой и оставить на 20 минут.
Накрыть форму фольгой и отправить в духовку, предварительно разогретую до 190C, на 25 минут.
На весь экран
шаг 8
Вынуть булочки из духовки. Снять фольгу и отправить в духовку еще на 15 минут.
На весь экран
шаг 9
Приготовить карамель.
В глубоком сотейнике соединить сливочное масло, соль, коричневый сахар, мед, сливки, коньяк (по желанию, или замените яблочным соком). Поставьте не небольшой огонь и оставьте смесь нагреваться, не мешая. Когда смесь начнет "пузыриться", помешайте ее и готовьте карамель до полного растворения сахара.
На весь экран
шаг 10
Горячие булочки полить горячей карамелью.
На весь экран
шаг 11
Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Вчера первый раз сделал синнабоны, оооочень классный рецепт. Спасибо. Начинки не пожалел, получились очень сочные. Добавил не просто корицу а "смесь для шарлотки" из пакетика, там и корица и кардамон и гвоздика - отлично получилось. А вот карамель получилась с крупинками сахара. Очень долго мешал но до конца не растворился.
Девочки, а тесто точно без яиц?
Тесто точно без яиц 🌸
Спасибо😊💐
Вкусные булочки.
Ох, девочки! У меня теста получился вагон и такая не плохая телега pooh_lolpooh_lolpooh_lol
pooh_lol
😳
Стола не хватило, чтоб раскатать😳
Половину теста отправила в морозилку...даже не знаю пригодно ли оно будет потом, но сейчас с ним делать нечего. Как у вас на 12 штук только получается?
Итог: все получилось прекрасно. И главное - без заморочек ;)
Спасибо!
С первогораза получились,пышные воздушные.Вместо яблока положила грушу.Тесто просто сказка.Благодарочка за рецепт!Семья счастлива.💐
Виктория, с грушей, мне кажется, не менее интересно должно было у вас получиться! 😊 А рецепт теста и правда замечательный 😍