Арбузный мармелад

Чистые корки обрезать от розовой мякоти и зелёного верха при помощи овощечистки.

Залить водой с содой (я не добавляла) и оставить на ночь или на несколько часов.

Утром сливаем воду, не сохраняем.

В это время варим сироп из половины сахара и воды (я использовала отвар яблочный не сладкий).

Высыпаем в сироп корочки.

Варим, помешивая, минут 15-20, выключаем и оставляем до остывания (можно дольше). Ещё раз провариваем и опять отставляем в сторону до остывания.

На третий раз высыпаем остальной сахар, ваниль и перемешиваем на огне, пока не впитают корочки сахар. Изначально у меня приготовлено было по рецепту 600 г сахара, но 100 г осталось, а у Вас может быть иначе, зависит от толщины корок!

Вот такими корочки стали, пора выключать!

Дно огромного блюда я присыпала сахаром и выложила при помощи вилки кусочки одним слоем. Всё, мармеладки готовы!

Когда сироп обсохнет, можно мармелад высыпать горкой.

Мне хотелось заснять именно горкой мармелад, как продают на восточных базарах)))

А вот мармелад в разломе, укусе! Мягкий внутри, хрустящий снаружи.

Складываем в баночку (получается полная литровая банка), прикрываем крышкой и угощаем близких! Налетайте, друзья!